一、修剪
葡萄修剪的步驟可分為“一看、二剪、三查”三字口訣。
1、看
看樹形、看樹勢(shì)、看品種、看枝條的成熟度、看該樹與鄰樹的關(guān)系，看出一個(gè)心中有數(shù)的合理的修剪方案。為動(dòng)剪作準(zhǔn)備。
2、剪
通過看樹形、樹相、枝條中粗度，然后動(dòng)手剪。
3、查
先檢查骨干枝修剪，如角度、架面的占有率高，再檢查每一個(gè)結(jié)果部位的母枝修剪情況，包括剪留長度，枝組位置、方向等。 還要看一看枝間關(guān)系處理好了沒有，因?yàn)閱沃觊g差異也要靠修剪來解決。
4、冬季修剪中的注意事項(xiàng)
（1）殘樁不要留得太長，如骨干枝的疏剪回縮，這都是大的傷口，剪口要盡量平滑，否則不易愈合，一年生母株剪口宜高出芽眼2CM。
（2）注意骨干枝的角度，如籬架扇形整枝時(shí)，通過株間間伐、株距加大后，如果不使主蔓角度加大，就不能保持穩(wěn)產(chǎn)優(yōu)質(zhì)。主蔓傾斜度越大，枝條生長越緩和，基部的三角地帶加大之后，可以使整個(gè)架面通風(fēng)光照條件得到改善。
（3）強(qiáng)調(diào)隨剪隨綁，要會(huì)剪會(huì)綁，也可以兩個(gè)人干，一個(gè)人負(fù)責(zé)修剪，一個(gè)人負(fù)責(zé)綁縛，分工合作。
葡萄是蔓性果樹，其骨干枝與結(jié)果母株在架面上擺布可塑性很大，只會(huì)剪不會(huì)綁，說明修剪要領(lǐng)還沒有掌握好，應(yīng)開動(dòng)腦筋，細(xì)心地研究要領(lǐng)，使修剪的成果讓第二年葡萄的豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)打下良好的基礎(chǔ)。
（4）冬剪與清園相結(jié)合，通過修剪去除枯死的殘樁病枝、穗梗、卷須等無用的組織，還要去掉當(dāng)年綁扎新梢留在鐵絲上的布條、塑料線等，這些修剪下來的病殘物都要帶出葡萄園，集中燒毀。
二、管理方法
經(jīng)過冬季修后，結(jié)果母枝上的冬芽通常都有七八成萌發(fā)，此時(shí)應(yīng)該注意留芽。留芽太多，易浪費(fèi)養(yǎng)分，使樹勢(shì)弱，不利于坐果；但若留芽太少，易促發(fā)枝蔓旺盛生長，造成嚴(yán)重的落花落果，因此要注意捎芽定梢。  
1、抹芽
通常一條結(jié)果母枝上有多個(gè)芽萌發(fā)時(shí)，每隔15～20厘米留一芽，每結(jié)果母枝留2～5條新梢，其余的從基部抹除。
抹芽時(shí)，一般抹除雙芽中的無花穗芽或弱芽，1個(gè)芽眼只留1條梢。為確保產(chǎn)量，也可在新梢長至4～5片葉時(shí)，視其 卷絲是否帶花穗而決定其去留，但這樣浪費(fèi)養(yǎng)分較多。 
2、定梢綁蔓
所留的新梢開花前，在花穗以上留5片葉摘心，而無花的梢留8片葉摘心。摘心后，會(huì)大量萌發(fā)副梢，只留頂部1～2個(gè)副梢并且留2葉反復(fù)摘心，其余的副梢全部抹除。同時(shí)，要根據(jù)蔓的生長適時(shí)綁蔓。
3、花果穗的處理
為確保坐果率，通常用人工方法將花穗1/5的穗尖摘除，花期噴施0.3%硼肥加0.5%尿素（或0.2%磷酸二氫鉀）?；ê笠恍瞧谔鞂⒔Y(jié)果較多的果穗，進(jìn)行人工疏果，然后套袋保護(hù)。
4、中耕除草和病害防治
葡萄萌發(fā)3～5葉時(shí)開始防病，每隔7～10天噴藥1次，尤其是雨后更要加強(qiáng)噴藥保護(hù)，并注意中耕除草。此期主要防葡萄黑痘病、灰霉病、銹病等。應(yīng)及時(shí)用藥防治。

擴(kuò)展資料
葡萄樹勢(shì)旺長，坐果不良的解決方案
1、控制產(chǎn)量，貯備營養(yǎng)
根據(jù)土壤肥力，管理水平，氣候，品種等條件嚴(yán)格控制負(fù)載量。保證果實(shí)，枝條正常充分成熟，花芽分化良好，使樹體營養(yǎng)積累充足，完全能夠滿足翌年生長，開花，授粉受精等對(duì)養(yǎng)分的需求。
2、增施有機(jī)肥，提高土壤肥力
增施有機(jī)肥，及時(shí)追肥，提高土壤肥力，保證營養(yǎng)元素的均衡供應(yīng)，增施有機(jī)肥不但能提高土壤肥力，而且能夠改善土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)，為葡萄生長創(chuàng)造良好的環(huán)境條件，增加根系的吸收能力，并根據(jù)天氣及土壤情況及時(shí)灌水，排水。
3、及時(shí)抹芽，定枝，摘心和處理副梢
及時(shí)抹芽，定枝，減少養(yǎng)分的消耗，促進(jìn)花序的進(jìn)一步發(fā)育，及時(shí)摘心，調(diào)節(jié)營養(yǎng)生長與生殖生長的關(guān)系，通過摘心使養(yǎng)分更多的流向花序，根據(jù)預(yù)期產(chǎn)量，及時(shí)疏除多余的花序，并對(duì)花序進(jìn)行整形，節(jié)省養(yǎng)分， 限度地滿足所留花序?qū)︷B(yǎng)分的需求，保證開花，受精授粉對(duì)養(yǎng)分的需求。
4、花前噴硼肥
在開花期半個(gè)月噴灑硼砂溶液，促進(jìn)花粉管萌發(fā)及花粉管伸長，對(duì)提高坐果率，增加產(chǎn)量及提高果實(shí)質(zhì)量有明顯的效果。
5、初花期環(huán)剝
在開花期用雙刃環(huán)剝刀或芽接刀在結(jié)果枝著生果穗的前部3厘米左右處或前個(gè)節(jié)間進(jìn)行環(huán)剝，可以提高坐果率。
一、修剪
葡萄修剪的步驟可分為“一看、二剪、三查”三字口訣。
1、看
看樹形、看樹勢(shì)、看品種、看枝條的成熟度、看該樹與鄰樹的關(guān)系，看出一個(gè)心中有數(shù)的合理的修剪方案。為動(dòng)剪作準(zhǔn)備。
2、剪
通過看樹形、樹相、枝條中粗度，然后動(dòng)手剪。
3、查
先檢查骨干枝修剪，如角度、架面的占有率高，再檢查每一個(gè)結(jié)果部位的母枝修剪情況，包括剪留長度，枝組位置、方向等。 還要看一看枝間關(guān)系處理好了沒有，因?yàn)閱沃觊g差異也要靠修剪來解決。
4、冬季修剪中的注意事項(xiàng)
（1）殘樁不要留得太長，如骨干枝的疏剪回縮，這都是大的傷口，剪口要盡量平滑，否則不易愈合，一年生母株剪口宜高出芽眼2CM。
（2）注意骨干枝的角度，如籬架扇形整枝時(shí)，通過株間間伐、株距加大后，如果不使主蔓角度加大，就不能保持穩(wěn)產(chǎn)優(yōu)質(zhì)。主蔓傾斜度越大，枝條生長越緩和，基部的三角地帶加大之后，可以使整個(gè)架面通風(fēng)光照條件得到改善。
（3）強(qiáng)調(diào)隨剪隨綁，要會(huì)剪會(huì)綁，也可以兩個(gè)人干，一個(gè)人負(fù)責(zé)修剪，一個(gè)人負(fù)責(zé)綁縛，分工合作。
葡萄是蔓性果樹，其骨干枝與結(jié)果母株在架面上擺布可塑性很大，只會(huì)剪不會(huì)綁，說明修剪要領(lǐng)還沒有掌握好，應(yīng)開動(dòng)腦筋，細(xì)心地研究要領(lǐng)，使修剪的成果讓第二年葡萄的豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)打下良好的基礎(chǔ)。
（4）冬剪與清園相結(jié)合，通過修剪去除枯死的殘樁病枝、穗梗、卷須等無用的組織，還要去掉當(dāng)年綁扎新梢留在鐵絲上的布條、塑料線等，這些修剪下來的病殘物都要帶出葡萄園，集中燒毀。
二、管理方法
經(jīng)過冬季修后，結(jié)果母枝上的冬芽通常都有七八成萌發(fā)，此時(shí)應(yīng)該注意留芽。留芽太多，易浪費(fèi)養(yǎng)分，使樹勢(shì)弱，不利于坐果；但若留芽太少，易促發(fā)枝蔓旺盛生長，造成嚴(yán)重的落花落果，因此要注意捎芽定梢。  
1、抹芽
通常一條結(jié)果母枝上有多個(gè)芽萌發(fā)時(shí)，每隔15～20厘米留一芽，每結(jié)果母枝留2～5條新梢，其余的從基部抹除。
抹芽時(shí)，一般抹除雙芽中的無花穗芽或弱芽，1個(gè)芽眼只留1條梢。為確保產(chǎn)量，也可在新梢長至4～5片葉時(shí)，視其 卷絲是否帶花穗而決定其去留，但這樣浪費(fèi)養(yǎng)分較多。 
2、定梢綁蔓
所留的新梢開花前，在花穗以上留5片葉摘心，而無花的梢留8片葉摘心。摘心后，會(huì)大量萌發(fā)副梢，只留頂部1～2個(gè)副梢并且留2葉反復(fù)摘心，其余的副梢全部抹除。同時(shí)，要根據(jù)蔓的生長適時(shí)綁蔓。
3、花果穗的處理
為確保坐果率，通常用人工方法將花穗1/5的穗尖摘除，花期噴施0.3%硼肥加0.5%尿素（或0.2%磷酸二氫鉀）?；ê笠恍瞧谔鞂⒔Y(jié)果較多的果穗，進(jìn)行人工疏果，然后套袋保護(hù)。
4、中耕除草和病害防治
葡萄萌發(fā)3～5葉時(shí)開始防病，每隔7～10天噴藥1次，尤其是雨后更要加強(qiáng)噴藥保護(hù)，并注意中耕除草。此期主要防葡萄黑痘病、灰霉病、銹病等。應(yīng)及時(shí)用藥防治。