2、構(gòu)成龐雜，種類奇罕
     中國現(xiàn)代烹饅原料的總數(shù)，據(jù)初步的統(tǒng)計(jì)，總數(shù)約在1萬種以上，常用的達(dá)3000種左右。中國烹任原料涵蓋植物、動物、茵類，礦物、人工合成物，許多奇異之物成為美食佳看是中國烹飪原料的一大特色，如龍虱、禾蟲、蝎子、毒蛇、虹倒、豆蠶、蟻卵、土筍等等，這些原料在世界其他烹任是罕見的。

3、加工再制．特產(chǎn)豐富
    小國烹飪善于將天然原料進(jìn)行加工再制，形成別具特色新原料，如火腿、臘肉、風(fēng)雞、板鴨、駝峰、熊掌、捍鼻、魚翅、魚肚、粉絲、皮蛋、榨菜、干榮、豆芽、豆腐、醬、醋、辣泊等等。而且由于歷史的繼承、地域的個(gè)同和工藝的區(qū)別，出現(xiàn)了數(shù)以干計(jì)的不同品種，如豆腐，就有老豆腐、嫩萬腐、鮮豆腐、凍豆腐、豆腐乳、臭豆腐等等。

     在東部沿海地區(qū)，不少烹飪專業(yè)畢業(yè)生，特別是餐廳主廚月薪可達(dá)到8000元以上，甚至超過本科生、研究生。因此，凡是肯吃苦、不怕臟、不怕累，愿意用自己勤勞的雙手改變自己命運(yùn)和家庭經(jīng)濟(jì)狀況的同學(xué)都可以來保定虎振烹飪教育學(xué)習(xí)。

英語、學(xué)歷、技能，三者并重

    隨著中西烹飪技術(shù)日益融合和中國烹飪在世界飲食界越來越占重要地位，烹飪專業(yè)學(xué)生擁有一定專業(yè)英語成了進(jìn)一步提高學(xué)生就業(yè)機(jī)會必需能力之一英語是21世紀(jì)的語言，隨著我國對外交流的頻繁，大量的外國人擁入中國，想成就一番事業(yè)的廚師不懂英語是不行的。另外，中國廚藝要名揚(yáng)海外，不僅要獲得在中國的外國人贊賞，而且要將更多的中國廚師走向海外，將中國的美食文化帶到全世界。