葡萄開(kāi)始掛果時(shí)候，枝稍有8-10片真葉的時(shí)，就要開(kāi)始進(jìn)行打頂處理，如果植株的枝條徒長(zhǎng)，會(huì)萌發(fā)更多的側(cè)枝，所以這種時(shí)候就需要進(jìn)行處理，修剪徒枝等等，如果不修剪就會(huì)說(shuō)增加養(yǎng)分的揮發(fā)，造成果粒營(yíng)養(yǎng)不充足，而且很容易出現(xiàn)瘋長(zhǎng)的現(xiàn)象，這時(shí)是避免枝條徒長(zhǎng)的簡(jiǎn)單的方法，也是保果促進(jìn)果實(shí)發(fā)育的必要措施。
葡萄開(kāi)始掛果時(shí)候，枝稍有8-10片真葉的時(shí)，就要開(kāi)始進(jìn)行打頂處理，如果植株的枝條徒長(zhǎng)，會(huì)萌發(fā)更多的側(cè)枝，所以這種時(shí)候就需要進(jìn)行處理，修剪徒枝等等，如果不修剪就會(huì)說(shuō)增加養(yǎng)分的揮發(fā)，造成果粒營(yíng)養(yǎng)不充足，而且很容易出現(xiàn)瘋長(zhǎng)的現(xiàn)象，這時(shí)是避免枝條徒長(zhǎng)的簡(jiǎn)單的方法，也是保果促進(jìn)果實(shí)發(fā)育的必要措施。

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疏花序和掐花序尖的工作，宜在開(kāi)花前進(jìn)行。疏花序的標(biāo)準(zhǔn)，一般是強(qiáng)枝留2個(gè)花序，弱枝留1個(gè)花序。掐花序尖，就是掐去花序末端的1/4～1/5，并掐去副穗(圖45)。

疏花序和掐花序尖的輕重程度，根據(jù)品種、負(fù)載量大小及樹(shù)體營(yíng)養(yǎng)狀況確定：樹(shù)體長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，結(jié)果系數(shù)低，落花落果輕，成熟后果穗較緊密的品種，如龍眼、牛奶等，可以少疏或不疏花序，也不掐花序尖;結(jié)果系數(shù)高，落花落果輕，成熟后果穗緊密的品種，如亞力山大、黑罕等，可只疏花序，不掐花序尖;樹(shù)體長(zhǎng)勢(shì)中庸或較弱，結(jié)果系數(shù)高，花序大，落花落果嚴(yán)重的品種，如玫瑰香等，既要疏花序，又要掐花序尖;同為玫瑰香品種，又因冬季修剪方式、負(fù)載量的大小而有不同：長(zhǎng)梢修剪，負(fù)載量大時(shí)，疏花序和掐花序尖的程度，可適當(dāng)重些，短梢修剪，負(fù)載量小的，可適當(dāng)輕些。

總之，疏花序和掐花序尖的工作，應(yīng)根據(jù)品種、樹(shù)勢(shì)、營(yíng)養(yǎng)狀況、管理水平等實(shí)際情況靈活運(yùn)用，不能千篇一律。在樹(shù)體營(yíng)養(yǎng)虧損的情況下，單靠疏花序和掐花序尖，難以獲得理想效果，必須加強(qiáng)土肥水綜合管理，改善樹(shù)體營(yíng)養(yǎng)狀況，才能獲得良好效果。

(5)摘葉在果穗成熟后期，適當(dāng)摘除部分已失去功能的老葉，可以改善果穗周?chē)墓庹諚l件，有利于果穗著色，提高商品價(jià)值;但摘葉時(shí)間不能過(guò)早，也不能過(guò)多，摘葉過(guò)多、過(guò)早，因葉面積減少，削弱同化作用，不利于樹(shù)體營(yíng)養(yǎng)積累，同時(shí)，還容易使果穗遭受日灼。

摘葉的多少，因各地自然條件、整形修剪方式等而有所不同;在地勢(shì)低洼的濱海鹽堿地，葡萄枝葉長(zhǎng)勢(shì)較旺，枝蔓也多，應(yīng)注意摘葉;在旱薄地和山地、丘陵葡萄園，枝葉量少，樹(shù)體長(zhǎng)勢(shì)也弱，可少摘葉或不摘葉;如果栽植密度較大，枝蔓留量較多和行長(zhǎng)梢修剪者，新梢和枝葉密生時(shí)，就應(yīng)適量摘葉。

(6)去卷須和引縛新梢葡萄的卷須在自然情況下，有攀援其他物體，不使枝蔓葡匐生長(zhǎng)于地面的作用。而在人工栽培條件下，易纏繞果穗和枝蔓，影響果穗和枝蔓的正常生長(zhǎng)發(fā)育，修剪時(shí)也很不方便，所以，應(yīng)及時(shí)除去。

為充分利用光照和空間以及便于管理，當(dāng)新梢長(zhǎng)達(dá)30～40厘米時(shí)，要作好新梢的引縛工作，使新梢固定在架面上，以防風(fēng)折。引縛新梢時(shí)，應(yīng)使其均勻地分布在架面上，充分利用架面和空間，保持良好的通風(fēng)透光條件，使果穗充分著色，提高經(jīng)濟(jì)效益。

引縛主蔓和新梢的形式，因整枝方式而不同，有垂直引縛。水平引縛和傾斜引縛等。葡萄主蔓的著生方式已基本固定，所以上架后根據(jù)架式引縛即可。但引縛時(shí)，應(yīng)注意其在架面上的分布狀況，不使擾亂樹(shù)形，以免影響以后的整枝和修剪。在一般情況下，籬架扇形整枝的主蔓，可垂直或傾斜引縛;單臂水平整枝者，可水平引縛。

新梢的引縛，可分為水平引縛、垂直引縛、傾斜引縛和弓形引縛等。水平引縛和弓形引縛，可抑制新梢旺長(zhǎng)，使基部芽眼充實(shí)，多用于結(jié)果枝和發(fā)育枝;垂直引縛和傾斜引縛，多用于延長(zhǎng)枝和長(zhǎng)勢(shì)較弱的枝條。

以上所介紹的整形修剪內(nèi)容，都必須與種群和品種特性及栽培管理技術(shù)密切配合，才能收到良好效果，單純強(qiáng)調(diào)某項(xiàng)技術(shù)，則難收到預(yù)期效果。