能夠增強(qiáng)血管彈性，保護(hù)、降高血壓、高血糖、高血脂；、心和中風(fēng)的發(fā)生；、增強(qiáng)免疫能力來(lái)抵御各種，有作用；、感冒的和縮短時(shí)間；、具有抗突變的?。 　　與其它抗氧化劑不同，花青素有跨越血腦屏障的能力，可以直接保護(hù)大腦?；ㄇ嗨?，據(jù)實(shí)驗(yàn)一個(gè)70公斤體重的人連續(xù)半年每日服用35000mg的花青素也未發(fā)現(xiàn)不良反應(yīng)。歐洲人稱花青素為“口服皮膚”；（12），可做食品色素，目前食品工業(yè)上所用的色素多為合成色素，幾乎都有一些副作用，長(zhǎng)期使用合成色素會(huì)危害人的，因此花青素就大有發(fā)展前途。 　　科學(xué)家認(rèn)為：花青素的發(fā)現(xiàn)和應(yīng)用使人類從20世紀(jì)的、維生素時(shí)代，進(jìn)入到21世紀(jì)的花青素時(shí)代。紫薯除了含花青素外，還含有多種維生素、酸、微量元素、纖維素、粘多糖等營(yíng)養(yǎng)成分。的巴馬、三亞南山村、和的沖繩島大宜味村等長(zhǎng)壽村，都是以甘薯等粗糧為主食,甘薯是公認(rèn)的長(zhǎng)壽食品。紫薯苗

破膜放苗：紅薯幼苗頂膜能力弱，為了避免幼苗被薄膜，出苗后要及時(shí)破膜放苗。水分：下種后20天，根據(jù)土壤程度，補(bǔ)充一次水分，可以人工澆潑或溝灌。溝灌時(shí)以水跑通排水溝底為宜，不宜大水漫灌。施肥：在齊苗后結(jié)合，畝施復(fù)合肥20千克。 　　施肥時(shí)可以破膜穴施，也可以在前將肥料均勻的撒在排水溝內(nèi)，結(jié)合進(jìn)行施用。其他：在整個(gè)苗床生長(zhǎng)期要及時(shí)注意剔除病苗、爛薯，防止病害蔓延；覆土較淺，薯塊外露的要及時(shí)蓋嚴(yán)，以利出苗。同時(shí)注意雜草的防除和中耕，及時(shí)間苗和打頂（摘心），促進(jìn)分枝，出苗量。 　　在培育中紅薯苗基地提醒大家要注意幾個(gè)方面：在薯苗長(zhǎng)到6-7節(jié)時(shí)除膜煉苗，以利栽插成活率。播種后45-55天，當(dāng)苗高20-30cm時(shí)，要及時(shí)采苗。采苗過(guò)晚，薯苗擁擠，下部小苗生長(zhǎng)不良，影響下茬出苗量。紫薯苗