能夠增強血管彈性，保護、降高血壓、高血糖、高血脂；、心和中風的發(fā)生；、增強免疫能力來抵御各種，有作用；、感冒的和縮短時間；、具有抗突變的?。 　　與其它抗氧化劑不同，花青素有跨越血腦屏障的能力，可以直接保護大腦?；ㄇ嗨?，據(jù)實驗一個70公斤體重的人連續(xù)半年每日服用35000mg的花青素也未發(fā)現(xiàn)不良反應。歐洲人稱花青素為“口服皮膚”；（12），可做食品色素，目前食品工業(yè)上所用的色素多為合成色素，幾乎都有一些副作用，長期使用合成色素會危害人的，因此花青素就大有發(fā)展前途。 　　科學家認為：花青素的發(fā)現(xiàn)和應用使人類從20世紀的、維生素時代，進入到21世紀的花青素時代。紫薯除了含花青素外，還含有多種維生素、酸、微量元素、纖維素、粘多糖等營養(yǎng)成分。的巴馬、三亞南山村、和的沖繩島大宜味村等長壽村，都是以甘薯等粗糧為主食,甘薯是公認的長壽食品。紫薯苗

排薯：以平排為好，由于脫甘薯比普通甘薯的盟芽性強，出苗多，因此要注意稀排種，以免造成薯苗擁擠、細弱。一般薯塊間要留有約1-2厘米的間隙，薯塊大時間隙可小些，薯塊小時間隙可大些。排薯時要注意保證排好的薯塊上面平整。 　　整畦薯塊排好后，用細土將薯塊間隙填實，以固定薯塊。澆水蓋土：薯塊排好后，應澆透水，以薯面上有1－2厘米水層時為宜。當水下洇薯面露面時，在薯面上覆蓋細土，厚度為1－5厘米。蓋土不能過厚，以免影響出苗。 　　扦插紅薯苗的條件有哪些選擇小雨或陰天插薯苗，大太陽決不扦插薯苗。土壤濕度為70%時扦插成活率高。看天氣預報，扦插后當天晚上下雨成活率高，盡量選擇夜晚會下雨的下午扦插。練苗：栽苗前三天太陽練苗，不澆肥水，秧苗抗逆性。紫薯苗，