烹飪中級班：學(xué)期6＋6個月，系統(tǒng)傳授川、河北張家口附近魯、河北張家口附近蘇、河北張家口附近粵等菜系經(jīng)典名菜，各類海鮮、河北張家口當(dāng)?shù)馗闪蠞q發(fā)、河北張家口同城烹飪技法和市場流行菜、河北張家口當(dāng)?shù)靥厣?、河北張家口?dāng)?shù)厥称返窨?、河北張家口?dāng)?shù)厮囆g(shù)冷拼、河北張家口同城實用果盤制作、河北張家口當(dāng)?shù)佧u烤菜及火鍋等多種菜肴制作。確保學(xué)會360余道菜肴制作，且色、河北張家口香、河北張家口味、河北張家口附近形、河北張家口質(zhì)、河北張家口當(dāng)?shù)貭I養(yǎng)符合標(biāo)準(zhǔn)要求，并贈30種面點制作。學(xué)員畢業(yè)后可到中等餐廳從事烹飪工作，或者選擇自主創(chuàng)業(yè)。-中專中、河北張家口附近技班：學(xué)期1＋1年，學(xué)習(xí)《職業(yè)素質(zhì)教育》《烹飪概論與烹飪基礎(chǔ)知識》《烹飪原料與加工工藝》《烹調(diào)工藝學(xué)》《飲食營養(yǎng)與衛(wèi)生》《烹飪工藝美學(xué)》《中式菜系》《廚房管理和宴席設(shè)計》《面點制作工藝》《職業(yè)道德》等課程。在操作技能上，能熟練地運用混合刀法剞各種花刀，在原料漲發(fā)、河北張家口同城整料出骨、河北張家口附近冷拼、河北張家口當(dāng)?shù)氐窨?、河北張家口熱菜制作上達(dá)到高級中式烹調(diào)師的標(biāo)準(zhǔn)，確保學(xué)會480余道菜肴的制作，并贈送50余種面點制作。畢業(yè)頒發(fā)中專中技畢業(yè)，學(xué)員可到中上等餐廳以及星級飯店工作。廚師培訓(xùn)