按成分可分為Cr系（SUS400）、Cr－Ni系（SUS300）、Cr－Mn－Ni（SUS200）及析出硬化系（SUS600）。
      300 系列—鉻-鎳 奧氏體不銹鋼。
   301—延展性好，用于成型產品。也可通過機 速硬化。焊接性好。抗磨性和疲勞強度優(yōu)于304不銹鋼。
   302—耐腐蝕性同304，由于含碳相對要高因而強度更好。
   303—通過添加少量的硫、磷使其較 削加工。
   304— 即18/8不銹鋼。GB牌號為0Cr18Ni9。
   309—較之304有更好的耐溫性。
   316—繼304之后，第二個得到廣泛應用的鋼種，主要用于食品工業(yè)和外科器材，添加鉬元素使其獲得一種抗腐蝕的特殊結構。由于較之304其具有更好的抗氯化物腐蝕能力因而也作“船用鋼”來使用。SS316則通常用于核燃料回收裝置。18/10級不銹鋼通常也符合這個應用級別。
   400 系列—鐵素體和馬氏體不銹鋼
   408—耐熱性好，弱抗腐蝕性，11%的Cr，8%的Ni。
   409—廉價的型號（英美），通常用作汽車排氣管，屬鐵素體不銹鋼（鉻鋼）。
   410—馬氏體（度鉻鋼），耐磨性好，抗腐蝕性較差。
   416—添加了硫改善了材料的加工性能。
   420—“刃具級”馬氏體鋼，類似布氏高鉻鋼這種早的不銹鋼。也用于外科刀具，可以做的非常光亮。
   430—鐵素體不銹鋼，裝飾用，例如用于汽車飾品。良好的成型性，但耐溫性和抗腐蝕性要差。
   440—度刃具鋼，含碳稍高，經過適當的熱處理后可以獲得較高屈服強度，硬度可以達到58HRC，屬于硬的不銹鋼之列。常見的應用例子就是“剃須刀片”。常用型號有 三種：440A、440B、440C，另外還有440F（易加工型）。
   500 系列—耐熱鉻合金鋼。
   600 系列—馬氏體沉淀硬化不銹鋼。
   630—常用的沉淀硬化不銹鋼型號，通常也叫17-4；17%Cr，4%Ni。
  主要品牌有：寶鋼、浦項、象牌、太鋼、張浦、聯(lián)眾、克虜伯等。