國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)分類中，食品級(jí)葡萄糖涉及到糖、糖制品、淀粉、生物學(xué)、植物學(xué)、動(dòng)物學(xué)、食用油和脂肪、含油種子、香料和調(diào)料、食品添加劑、食品試驗(yàn)和分析的一般方法、農(nóng)業(yè)和林業(yè)、食品綜合、飼料、制藥學(xué)、食品技術(shù)、息技術(shù)應(yīng)用、水果、蔬菜及其制品、實(shí)驗(yàn)室醫(yī)學(xué)、分析化學(xué)、煙草、煙草制品和煙草工業(yè)設(shè)備、醫(yī)學(xué)科學(xué)和保健裝置綜合、職業(yè)、工業(yè)衛(wèi)生、有機(jī)化學(xué)、奶和奶制品、飲料、谷物、豆類及其制品、肉、肉制品和其他動(dòng)物類食品、輻射測(cè)量、獸醫(yī)學(xué)。

在中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)分類中，食品級(jí)葡萄糖涉及到制糖、其他化工產(chǎn)品綜合、油料作物與產(chǎn)品、合成食品添加劑、其他發(fā)酵制品、糧食加工與制品、基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)與通用方法、畜牧綜合、畜禽飼料與添加劑、、、食品衛(wèi)生、醫(yī)用化驗(yàn)設(shè)備、一般有機(jī)化工原料、經(jīng)濟(jì)作物綜合、煙草制品、衛(wèi)生綜合、衛(wèi)生、、勞動(dòng)保護(hù)、制煙綜合、化學(xué)試劑綜合、食品加工與制品綜合、制糖與糖制品綜合、植物檢疫、病蟲害防治、醫(yī)藥綜合、乳與乳制品、電力試驗(yàn)技術(shù)、天然食品添加劑、果類加工與制品、一般有機(jī)試劑、有機(jī)溶劑、蔬菜加工與制品、飲料制品、、肉類加工制品、養(yǎng)蜂、養(yǎng)蠶、化工專用儀器儀表、冷食制品、醫(yī)學(xué)、生化試劑、臨床分析試劑。

一、產(chǎn)品簡(jiǎn)介：

1.用于醫(yī)藥方面，調(diào)節(jié)人體內(nèi)酸堿平衡，以恢復(fù)神經(jīng)正常作用，基于同樣的目的，用于食品添加劑；

2.用作水質(zhì)穩(wěn)定劑，其優(yōu)異性表現(xiàn)在：

⑴具有明顯的協(xié)調(diào)效應(yīng)，適用于鉬、硅、磷、鎢、亞硝酸鹽等各種配方，由于協(xié)調(diào)效應(yīng)影響，緩蝕效果大大提高；

⑵與一般緩蝕劑相反，緩蝕率隨溫度升高而增加；

⑶阻垢能力技術(shù)要求對(duì)鈣、鎂、鐵鹽具有很強(qiáng)的絡(luò)合能力，特別對(duì)Fe3+有極好的螯合作用；

3.作為循環(huán)冷卻水緩蝕阻垢劑，是目前所使用的其他緩蝕阻垢劑所無(wú)法比擬的，可達(dá)到滅公害的作用；

4.用于食品行業(yè)，由于其可以有效地防止低鈉綜合癥的發(fā)生，故可以作為食品添加劑。葡萄糖酸鈉和葡萄糖酸鉀有優(yōu)良的呈味閾。葡萄糖酸鈉無(wú)刺激性，無(wú)苦澀味，鹽味質(zhì)接近食鹽，閾值遠(yuǎn)高于其他有機(jī)酸鹽，是食鹽(無(wú)機(jī)鹽)的5倍、蘋果酸鈉的2.6倍、乳酸鈉的16.3倍。葡萄糖酸鈉和葡萄糖酸鉀在食品加工中用于調(diào)節(jié)pH，改善食品呈味性，代替食鹽加工成的低鹽或無(wú)鹽(無(wú)氯化鈉)食品，對(duì)增進(jìn)人體、豐富人們生活起很大作用。

5.污水處理調(diào)試期間投加工業(yè)葡萄糖等是為了提供碳源，這是為了更好的培養(yǎng)細(xì)菌，提高污水的可生化性。若運(yùn)行的系統(tǒng)中COD、BOD不足以供給菌種生長(zhǎng)繁殖的話，就需要另外投加，以防污泥老化，生物活性降低。

6.在食品、醫(yī)藥工業(yè)上可直接使用，在印染制革工業(yè)中作還原劑，在制鏡工業(yè)和熱水瓶膽鍍銀工藝中常用葡萄糖作還原劑。工業(yè)上還大量用葡萄糖為原料合成維生素C(抗壞血酸)

葡萄糖

      葡萄糖又稱為玉米葡糖、玉蜀黍糖，甚至簡(jiǎn)稱為葡糖，是自然界分布廣且為重要的一種單糖，它是一種多羥基醛。有甜味但甜味不如蔗糖，宜溶于水，溶于乙醇，不溶于乙醚。水溶液旋光向右，故亦稱“右旋糖”。葡萄糖在生物學(xué)領(lǐng)域具有重要地位，是活細(xì)胞的能量來(lái)源和新陳代謝中間產(chǎn)物。植物可通過(guò)光合作用產(chǎn)生葡萄糖。在糖果制造業(yè)和一要領(lǐng)域有著廣泛應(yīng)用。

應(yīng)用：

   葡萄糖除了直接食用外，在食品加工焙烤食品、罐頭、果醬、乳制品、兒童食品和保健食品等。作為基礎(chǔ)原料應(yīng)用于鑄造行業(yè)，特別是發(fā)酵工業(yè)就幾乎離不開葡萄糖，工業(yè)上的抗生素、維生素、氨基酸、有機(jī)酸、酶制劑、生物多聚糖、有機(jī)溶劑原料中都有大量應(yīng)用

1、在糖果、糕點(diǎn)、飲料、冷食、餅干、滋補(bǔ)養(yǎng)生液、要品、果醬、果凍制品、蜂蜜加工制品等食品行業(yè)中可替代白砂糖使用(甜度為砂糖的60% — 70%)，改善產(chǎn)品的口感，提高產(chǎn)品質(zhì)量，降低生產(chǎn)成本，提高企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。

2、葡萄糖粉吸濕性高，用于焙烤食品中，保持產(chǎn)品松軟，保質(zhì)期長(zhǎng)，增加食品的口感。

3、葡萄糖粉溶解吸熱，用于飲料、冷食生產(chǎn)中，生產(chǎn)出的產(chǎn)品具有涼爽可口的感覺。

4、用于皮革處理，如鞋底革、皮箱革的處理，可以增大其柔軟性。

5、人造纖維工業(yè)的抽絲液中可以應(yīng)用粉末狀葡萄糖。