又如安徽的二紅、福建的檳榔薯、廣東的錦蓮薯、廣西的滿村香、湖北的南瓜薯、湖南的黃心薯等農(nóng)家品種薯肉中也都帶有紫色。但為何過去市場上很少見到紫薯呢。這是由于農(nóng)家紫薯一般產(chǎn)量較低，農(nóng)民不愛種；紫薯有花青素異味，口感較差，市民不愛吃，所以市場上少見。 　　如北京育成的京紫系列品種、南京育成的寧紫系列品種、徐州育成的徐紫系列品種、濟南育成的濟紫系列品種、煙臺育成的煙紫系列品種、河北育成的冀紫系列品種、河南育成的豫紫系列品種、廣東育成的廣紫系列品種，廣西育。 　　近年來，人們開始注意食品營養(yǎng)，發(fā)現(xiàn)紫薯的營養(yǎng)價值很高，各地農(nóng)業(yè)科研單位育出很多產(chǎn)量高、品質(zhì)好的紫薯新品種，市場上紫薯就多了起來，而且價格也高于一般品種。為何紫薯會有紫色。紫色是紫薯中存在花青素。紫薯苗

地瓜苗如果肥施用不當(dāng)會有什么后果。后來他從上得知壽光市土壤肥料與研究中心開展測土業(yè)務(wù)，于是他就帶著土樣進行測土。通過對土壤的8個指標(biāo)進行檢測，結(jié)果顯示土壤中的元素含量達到691mg/kg，而這正是地瓜苗缺硼而轉(zhuǎn)色不良的主要原因。 　　原來，在種植地瓜苗時，聽說使用高肥料能促進地瓜苗的轉(zhuǎn)色，于是就在地瓜苗進入轉(zhuǎn)色期后，連續(xù)使用高肥料，結(jié)果因為肥料使用過偏，土壤中的含量超標(biāo)嚴重。而當(dāng)肥使用過量時，肥與硼肥之間就會發(fā)生拮抗作用，影響地瓜苗植株根系對硼肥的吸收利用，所以地瓜苗出缺硼癥狀。 　　不僅如此，當(dāng)肥使用過量時，還會影響地瓜苗根系對鎂、鐵、鋅等的吸收利用，所以張在今后種植蔬菜時，不能偏施肥，而應(yīng)注意平衡施肥，將高肥料與平衡型肥料交替使用，以防肥使用過多，影響地瓜苗根系對其它礦質(zhì)元素的吸收利用，地瓜苗生長不良。紫薯苗