能夠增強(qiáng)血管彈性，保護(hù)、降高血壓、高血糖、高血脂；、心和中風(fēng)的發(fā)生；、增強(qiáng)免疫能力來抵御各種，有作用；、感冒的和縮短時(shí)間；、具有抗突變的?。 　　與其它抗氧化劑不同，花青素有跨越血腦屏障的能力，可以直接保護(hù)大腦?；ㄇ嗨兀瑩?jù)實(shí)驗(yàn)一個(gè)70公斤體重的人連續(xù)半年每日服用35000mg的花青素也未發(fā)現(xiàn)不良反應(yīng)。歐洲人稱花青素為“口服皮膚”；（12），可做食品色素，目前食品工業(yè)上所用的色素多為合成色素，幾乎都有一些副作用，長(zhǎng)期使用合成色素會(huì)危害人的，因此花青素就大有發(fā)展前途。 　　科學(xué)家認(rèn)為：花青素的發(fā)現(xiàn)和應(yīng)用使人類從20世紀(jì)的、維生素時(shí)代，進(jìn)入到21世紀(jì)的花青素時(shí)代。紫薯除了含花青素外，還含有多種維生素、酸、微量元素、纖維素、粘多糖等營(yíng)養(yǎng)成分。的巴馬、三亞南山村、和的沖繩島大宜味村等長(zhǎng)壽村，都是以甘薯等粗糧為主食,甘薯是公認(rèn)的長(zhǎng)壽食品。紫薯苗

地瓜苗如果肥施用不當(dāng)會(huì)有什么后果。后來他從上得知壽光市土壤肥料與研究中心開展測(cè)土業(yè)務(wù)，于是他就帶著土樣進(jìn)行測(cè)土。通過對(duì)土壤的8個(gè)指標(biāo)進(jìn)行檢測(cè)，結(jié)果顯示土壤中的元素含量達(dá)到691mg/kg，而這正是地瓜苗缺硼而轉(zhuǎn)色不良的主要原因。 　　原來，在種植地瓜苗時(shí)，聽說使用高肥料能促進(jìn)地瓜苗的轉(zhuǎn)色，于是就在地瓜苗進(jìn)入轉(zhuǎn)色期后，連續(xù)使用高肥料，結(jié)果因?yàn)榉柿鲜褂眠^偏，土壤中的含量超標(biāo)嚴(yán)重。而當(dāng)肥使用過量時(shí)，肥與硼肥之間就會(huì)發(fā)生拮抗作用，影響地瓜苗植株根系對(duì)硼肥的吸收利用，所以地瓜苗出缺硼癥狀。 　　不僅如此，當(dāng)肥使用過量時(shí)，還會(huì)影響地瓜苗根系對(duì)鎂、鐵、鋅等的吸收利用，所以張?jiān)诮窈蠓N植蔬菜時(shí)，不能偏施肥，而應(yīng)注意平衡施肥，將高肥料與平衡型肥料交替使用，以防肥使用過多，影響地瓜苗根系對(duì)其它礦質(zhì)元素的吸收利用，地瓜苗生長(zhǎng)不良。紫薯苗 

近年來，各地已研究培育出了專門采摘莖尖葉采的甘薯品種。甘薯的病蟲害少，很少使用，基本無污染，接近無公害食品，經(jīng)常食用，能長(zhǎng)壽。食用：１清炒，象炒芹菜、白菜、豆苗似的直接烹炒食用。２燴炒：與雞、肉、蛋一起燴炒。 　　紫薯苗要選用正確的除草劑農(nóng)田雜草具有較強(qiáng)的適應(yīng)性。雜草會(huì)消耗土壤肥力和水分，影響紫薯苗的生長(zhǎng)，為害蟲的生長(zhǎng)發(fā)育和繁殖提供豐富的食物、產(chǎn)卵場(chǎng)所和危害條件，給生產(chǎn)造成巨大損失。在紫薯田中使用除草劑可以節(jié)省大量人力，除草作業(yè)對(duì)薯壟的損害。紫薯苗