醋酸鈉乙酸鈉為白色結晶粉末，無臭，溶于乙醇(1%)和丙酮(0.2%)，易溶于水、丙二醇和甘油。乙酸鈉不受pH值的影響，具有良好的耐光性和耐熱性。
  對酵母、霉菌和細菌繁殖的抑制作用很強，乙酸鈉常導致食品酵母變質，霉菌作用很強。
  相對穩(wěn)定性高，對外界環(huán)境無特殊要求?？稍诔亍⒊?、一般濕度下使用。
  乙酸鈉是糧農(nóng)組織和世衛(wèi)組織批準的食品防腐劑。乙酸鈉在降解過程中會分化為醋酸，對人體無害，不影響食品的口感。
  生產(chǎn)工藝
  亞硝酸鹽氮的積累和脫氮率增加了3.7%的拐點時，碳氮比為1.0，和脫氮率增加3.7%時，反硝化細菌的數(shù)量吸附CH3COONa，和脫氮是由CH3COONa添加碳源。在CH3COONa為1的情況下，將三水合醋酸鈉置于瓷皿中，在120℃下加熱，得到干燥的白色物質，得到無水醋酸鈉。
  醋酸鈉一般以三水合醋酸鈉的形式存在，有三個結晶水。三水合醋酸鈉為無色、透明或白色顆粒晶體，在空氣中易風化可燃。國外的產(chǎn)品名稱是VitaColawave，vi-ta-crop，在美國被稱為作物療法或重力。
  乙酸鈉，又稱三水合乙酸鈉，是乙酸鈉和乙酸的分子化合物。主要以含99.5%以上的優(yōu)質乙酸，經(jīng)碳酸鈉中和，濃縮、精制、結晶而成。它的分子式是CH3COONa·CH3COOH·xH2O或NAH(CH3COO)2，無水物質的分子量是142.09。它被短的氫鍵相螯合，外觀為白色結晶粉末。含乙酸的比例為39±1%。乙酸鈉的抗菌作用來源于乙酸，主要是單分子乙酸，其中含有40%的游離乙酸鈉。未游離的醋酸鈉比游離的醋酸鈉更能穿透霉菌組織的細胞壁，干擾霉菌之間的相互作用，使細胞內的蛋白質發(fā)揮抗菌作用。

化學品名稱：醋酸鈉 （CH3COONa）

  英文名：sodium acetate

  分子式（Formula）： C2H3NaO2、NaAc

  分子量（Molecular Weight）： 82.03

  CAS No.：6131-90-4 （三水合）

  堿性pKb= 9.25

  化學品描述：有機物。

  化學式CH3COONa?3H2O。無色透明晶體。密度1.45克/厘米3。熔點58℃。123℃時失去結晶水。無水物的密度1.528克/厘米3，熔點324℃（在324度時分解為丙酮和碳酸鈉，化學式為2CH3COONa==加熱== CH3COCH3+Na2CO3）。溶于水（76 g/100 ml （0°C）加熱后溶解度暴漲），呈弱堿性。稍溶于乙醇。也稱“熱冰”。

  適用于各大污水處理廠專用碳源，成本低性能好，專業(yè)培菌降總氮

  醋酸鈉生產(chǎn)工藝

  將含量15%的冰醋酸溶液取160 kg投入反應釜中。在攪拌下加入25 kg純堿。中和至pH值為8,充分攪拌得醋酸鈉水溶液。在60℃以下加熱濃縮至27°Bé冷卻結晶，同時用真空泵將產(chǎn)生的少量刺激氣體抽到廢氣吸收塔吸收，離心脫水得粗品。用水重結晶后得精品。離心脫水，干燥得成品。

  包裝可定制  定制各種含量

指標名稱	指標
醋酸鈉含量   Content of Sodium AcetateC %	≥58%-60%
游離堿（以Na2 CO3計） Alkali   Freev1 (Na2CO3) %	≤ 0.03% max.
氯化鈉（以Cl計）Sodium   Chloride (Cl) %	≤ 0.04% max.
磷酸鹽（以PO3-4計）Phosphates   (PO3-4) %	≤ 0.04% max.
硫酸鹽（以SO2-4計）Sulfates   (SO2-4) %	≤ 0.04% max.
鐵（以Fe3+計）Iron   (Fe3+) %	≤ 0.003% max.
水不溶物   Water-insoluble matter %	≤ 0.03% max.