據(jù)山東省農(nóng)科院和食品對我省幾個(gè)主要甘薯品種莖尖、葉的化驗(yàn)檢測，蛋白質(zhì)含量為干的2⒉6－３６％，與牛肉、豬肉相當(dāng)，是莧菜、大白菜的２倍，粗纖維含量是食品的重要標(biāo)志之一,其含量為6－１１.４％，?。 　　根據(jù)專家的檢測，甘薯莖尖、葉、柄，有的功能，有“補(bǔ)虛、健身強(qiáng)、益肺生津、防衰老”的作用，還有增強(qiáng)免疫功能、肌體抗病能力、促進(jìn)新陳代謝，延緩衰老，降血糖、通便、升血小板、止血、動(dòng)脈硬化，細(xì)胞癌變，催乳，保護(hù)視力、夜盲的良好功能。 　　在，人們很早就有食用甘薯葉的習(xí)慣，但對其營養(yǎng)價(jià)值了解甚少。甘薯莖葉的營養(yǎng)十分豐富，是多種蔬菜不可比擬的。特別是黑、紫薯莖尖葉，含有硒元素，對、有的作用。據(jù)國外專家檢測，甘薯葉菜還具有和的作用。紫薯苗

地瓜苗如果肥施用不當(dāng)會(huì)有什么后果。后來他從上得知壽光市土壤肥料與研究中心開展測土業(yè)務(wù)，于是他就帶著土樣進(jìn)行測土。通過對土壤的8個(gè)指標(biāo)進(jìn)行檢測，結(jié)果顯示土壤中的元素含量達(dá)到691mg/kg，而這正是地瓜苗缺硼而轉(zhuǎn)色不良的主要原因。 　　原來，在種植地瓜苗時(shí)，聽說使用高肥料能促進(jìn)地瓜苗的轉(zhuǎn)色，于是就在地瓜苗進(jìn)入轉(zhuǎn)色期后，連續(xù)使用高肥料，結(jié)果因?yàn)榉柿鲜褂眠^偏，土壤中的含量超標(biāo)嚴(yán)重。而當(dāng)肥使用過量時(shí)，肥與硼肥之間就會(huì)發(fā)生拮抗作用，影響地瓜苗植株根系對硼肥的吸收利用，所以地瓜苗出缺硼癥狀。 　　不僅如此，當(dāng)肥使用過量時(shí)，還會(huì)影響地瓜苗根系對鎂、鐵、鋅等的吸收利用，所以張?jiān)诮窈蠓N植蔬菜時(shí)，不能偏施肥，而應(yīng)注意平衡施肥，將高肥料與平衡型肥料交替使用，以防肥使用過多，影響地瓜苗根系對其它礦質(zhì)元素的吸收利用，地瓜苗生長不良。紫薯苗