跟之前的手工烙饃相比白凈了不少，但是沒有出現(xiàn)工業(yè)化的發(fā)展，大部分還是小作坊，小地攤的經(jīng)營等，使用烙饃設(shè)備的幾率并不高。烙饃設(shè)備的出現(xiàn)不僅僅增大了規(guī)模，也是烙饃加工機械中的更高發(fā)展，從剛開始簡單的機械加工到目前智能化的設(shè)備機械流線，生產(chǎn)效率更高了，人工相對來講減少了不少，食品標(biāo)準(zhǔn)增加了不少，這的是時代的進(jìn)步。為了增加烙饃的口感，烙饃設(shè)備生產(chǎn)廠家在不斷的改進(jìn)烙饃機。壓面機技術(shù)含量以及烙饃的制作工藝等等，經(jīng)過了揉面時間，壓面程度等等工序，使得面團更加筋白，這樣生產(chǎn)出來的烙饃不僅僅外形上更加美觀，而且烙饃里面的層次更加分明，吃起來的口感更加有咬勁一些?，F(xiàn)代烙饃設(shè)備已經(jīng)慢慢的得到大家的廣泛認(rèn)可，手工制作的烙饃在衛(wèi)生等方面更是不如機械生產(chǎn)出來的烙饃。

小型的單餅設(shè)備和大型的單餅設(shè)備很不一樣，小型的單餅設(shè)備一般比較完善，你需要做的也許只是把面團發(fā)酵好，然后把單餅放進(jìn)設(shè)備里面，那么剩下要做的就是一邊做別的事情一遍等待單餅的香味散發(fā)出來。但是大型單餅設(shè)備需要考慮的問題很多，首就是費用問題，第二個就是能源問題，第三點就是關(guān)于單餅設(shè)備的后期保養(yǎng)工作，以及清潔工作，這些問題是必須要考慮的，不然工廠根本不能夠開工，但是居家的小型單餅設(shè)備就是不太需要考慮到這寫問題的，至少費用和能源問題是不太需要考慮的，一臺小型的居家單餅機器一般是三千元錢左右，zui高價格不會超過六千元錢，而且一臺小型單餅設(shè)備用到的電力也不會很多的，自然電力的費用也不會很大。但是雖然說沒有什么特別的要注意。