二、付出的勞動(dòng)和時(shí)間

  舉個(gè)例子：熱菜，也就是炒鍋。首先要經(jīng)過漫長的工作流程，從學(xué)徒，到切配，到爐頭助理，到大灶。

  首先你要考慮，你有這個(gè)毅力和恒心嗎?有多少堅(jiān)持不下去中途改行的廚師，簡直就是耽誤青春。

  當(dāng)然 重要的就是改行真的很難。有句話“男怕入錯(cuò)行，女怕嫁錯(cuò)郎”是有一定道理的。

  第三、工作環(huán)境與工作時(shí)間

  眾所周知，炒菜就要冒煙，飯店規(guī)模小的話，還舍不得加大排煙設(shè)施，你能忍住嗎?

  工作時(shí)間是別人吃你在干，有聚會(huì)就要請假，請假不批準(zhǔn)就要放朋友鴿子，你能忍住嗎?

小吃店為了留人才 為大廚配保姆

  每年5月后，餐飲業(yè)就進(jìn)入淡季。生意差了員工就更難留了，每到這個(gè)時(shí)候，“怎么留人”比“怎么招人”更讓酒樓老板操心著急。隨著去年武漢房租出現(xiàn)一輪普漲行情，更是抬高了酒樓留人成本。本地部分酒樓、餐廳留人花樣又出現(xiàn)翻新版，如掌勺廚師配專用住房，房間內(nèi)空調(diào)、網(wǎng)絡(luò)、電視等設(shè)施一應(yīng)俱全，有的酒樓還發(fā)動(dòng)員工幫老板留人，成功留下就發(fā)“留人獎(jiǎng)”，以此留住新老員工。

廚師配保姆洗衣做飯

  日前，位于萬松園的今楚湯包店老板歐陽濤新招聘了一名保姆，不過不是給他家招的，而是給湯包店的幾位白案師傅招的。這名保姆上崗后專門負(fù)責(zé)這幾位白案師傅的起居飲食，工作內(nèi)容包括師傅們的正餐、衣物清洗及寢室衛(wèi)生。歐陽濤說，該店四個(gè)湯包師傅享有獨(dú)立的兩室一廳、空調(diào)、電視等。