近年來，我國職業(yè)教育經(jīng)歷了長(zhǎng)足的發(fā)展，政府加大了對(duì)職業(yè)教育的投入和扶持力度。如今，培養(yǎng)技術(shù)型人才的職業(yè)教育是與基礎(chǔ)教育、高等教育和成人教育地位平行的四大教育類型之一。

    今天，烹飪技能在理念傳承的基礎(chǔ)上更多的是學(xué)?；膶I(yè)特色技能培訓(xùn)方式，在保定虎振烹飪學(xué)校的每一位大師，他們都精通廚藝，在他們身上凝聚著“傳道授業(yè)”的園丁精神，把廚藝傳授給更多需要的青年學(xué)子，讓他們憑借雙手能創(chuàng)造出屬于自己的事業(yè)則是每位大師心中的夢(mèng)想，培養(yǎng)一個(gè)烹飪技能人才正如做一道受人歡迎的菜肴，需要細(xì)心與耐心的結(jié)合，也需要技能與專業(yè)的考究。

案例：某廚師廚藝 ，開了個(gè)店就在前廳上出了漏子。新店開張累的就是前廳，這個(gè)時(shí)候非常需要老板的慰問，但是此人管廚師習(xí)慣了，經(jīng)常用大吼大叫的方式下達(dá)指令，平時(shí)也不注意溝通、交流，前廳大多數(shù)是女孩子，受累 還看著老板大吼大叫，心里非常不舒服，一些膽子小的甚至嚇哭了， 服務(wù)員陸續(xù)辭職，食客投訴越來越多，整個(gè)店的口碑也越來越差。

  對(duì)策：

  1、請(qǐng)一個(gè)專業(yè)的前廳主管;

  2、與前廳的服務(wù)員多交流，關(guān)心服務(wù)員;

  3、在工作指令的下達(dá)方式上，盡量用一些“請(qǐng)”“謝謝”“好嗎”等禮貌或者詢問的語氣;

  4、對(duì)一些服務(wù)細(xì)節(jié)問題要不斷發(fā)現(xiàn)并解決，比如：味壺里的調(diào)味品是否充足，餐具是否擺放整齊，有沒有塵土、水漬，餐廳的空氣是否流通、清新，有無蚊蠅，一些電器設(shè)備是否正常運(yùn)行，吧臺(tái)酒水是否充足，收銀臺(tái)的零鈔準(zhǔn)備是否充足等等。