但是人工制作烙饃的話是有一些缺陷的，不僅僅速度比較慢，而且只能夠通過經(jīng)驗(yàn)來判斷。一個(gè)新手想要做出非常好吃的烙饃要經(jīng)過很長(zhǎng)時(shí)間的鍛煉，烙饃在發(fā)酵的時(shí)候需要時(shí)間和溫度，人工來制作有時(shí)候把握的不是特別好，也會(huì)影響烙饃的口感。烙饃生產(chǎn)線替代了人工，采用流水線作用的方式，不管是和面還是發(fā)酵都比人工做的要精致?？梢砸恢北３纸y(tǒng)一的發(fā)酵溫度，生產(chǎn)效率也很高。手工制作烙饃，因?yàn)闀r(shí)間太長(zhǎng)也容易受到細(xì)菌的污染。而且每天室內(nèi)的溫度也會(huì)發(fā)生變化，所以烙饃的口感會(huì)發(fā)生很大的變化。烙饃已經(jīng)成為了一些城市的特產(chǎn)，烙饃生產(chǎn)線就是他們需要的。因?yàn)槔羽x很多人都能吃，甚至?xí)阉?dāng)成主要的食物。經(jīng)常做面食的人應(yīng)該都知道面團(tuán)需要要經(jīng)過多次的擠壓才能更筋道。