“每天要穿西裝，就是類似于中山裝的那種工作服，以及皮鞋。每天托兩大盤子菜，樓上樓下 可能要跑個100多趟，經常把腳磨得都是泡，回家之后就疼的不行。”當傳菜生的日子，唐立杰常常望著站在鐵板臺里面的師傅們，覺得他們都好酷。師傅還會經常會做些花式表演，精彩之處客人們常常會尖叫。他真希望，站在那里的人是自己。

  直至半年后，唐立杰去了另外一家餐廳當鐵板燒學徒。換上了廚師服，唐立杰以為終于可以學做菜了。但因為他太老實內向，除了干活，什么“人情世故”都不懂，也不會跟師傅拉關系，當時比較“會做人”的學徒會提前安排上鐵板燒菜，“而我根本沒人愿意教，那時候大家都有師傅，就我沒有，只能做配菜。”當看到其他學徒會向師傅“孝敬”煙酒，還請師傅去吃飯， 順利上鐵板燒菜，唐立杰為了能夠學到廚藝，也請了一位師傅吃飯。