有的老板在后廚中安排自己無能的親戚當總廚、廚師長，這種人不但不會做事，壓制了真正有能力的廚師成長，而且這種人在后廚拉山頭，搞監(jiān)督，打小報告。弄得廚師們人心惶惶，做事謹小慎，沒有了積極性和主動性，影響了后廚的效率。

    常常聽到餐飲老板抱怨：“十個廚師，九個偷吃”，他們對此感到無奈，又深痛惡疾，但很多老板壓根沒想過廚師為什么偷吃。只是反復強調偷吃就是不對，偷吃給餐廳增加成本。只要抓到一個就嚴厲處罰，輕則罰款，重則直接開除。其實很多時候真不是老板表面看到的或想象中的那樣，這里面的苦衷又有多少老板能夠理解?

  如今，廚師已經(jīng)成為社會公認的十大高薪職業(yè)之一，其高薪低壓、工作穩(wěn)定等眾多優(yōu)勢讓其他行業(yè)難望其項背。成都北方釣魚臺烹飪學校認為：未來五年，中國廚師缺口將達到400萬，不僅將創(chuàng)造眾多的就業(yè)崗位，同時巨大的缺口數(shù)量使得廚師的薪資待遇年年攀升，大大超過了其他行業(yè)。在北京、上海、廣州等一線城市，其薪資水平甚至能達到9000元甚至上萬，而像主廚、廚師長、行政總廚等高級廚師，年薪往往數(shù)十萬甚至百萬。

  對于打工者來說，沒有一門技術是不行的，只有學一門技術，才能找到一份好工作。而廚師，作為一門熱門職業(yè)，對于打工的人來說，再合適不過了。保定虎振烹飪學校，數(shù)千名學生在這里學習廚師，正是看中了廚師的熱門，同時也是因為成都北方釣魚臺烹飪學校的知名度。對于他們來說，廚師是一個前景廣闊的職業(yè)，而且早已經(jīng)走出國門盛名遠揚海外。