色彩調(diào)配：    1、十二色相的調(diào)制。    2、明色與暗色的搭配。
    生日蛋糕的整體組合造型：    1、各種中式生日蛋糕的制作     2、各種歐式生日蛋糕的制作
    黑森林蛋糕：黑森林蛋糕坯的制作及黑森林的表面裝飾
    慕司蛋糕：水果慕司、芝士慕司、提拉米蘇、黑森林、巧克力插件等。
    水果切片雕刻：蘋果的切法及拼擺、獼猴桃的切法及拼擺、葡萄去皮法、各式藝術(shù)造型方法。

    保定虎振學(xué)校，位于文化古城——保定，學(xué)校占地1200余畝，建筑面積26000 平方米。學(xué)校成立伊始，（烘焙、蛋糕、西點(diǎn)、糕點(diǎn)）教研人員僅6人，經(jīng)過幾年的跨躍式發(fā)展，專業(yè)教學(xué)研發(fā)人員已發(fā) 展為今天的60余名，目前是中國 的藝術(shù)西點(diǎn)蛋糕裝飾及烘焙類產(chǎn)品配料研發(fā)基地，也是中國 的藝術(shù)西點(diǎn)蛋糕人才培訓(xùn)及輸出基地。
    隨著中國經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，烘焙行業(yè)得到了前所未有的商機(jī)。在烘焙行業(yè)的高速發(fā)展中,一線技術(shù)人員極具潰乏,絕大部分烘焙企業(yè)技術(shù)人員嚴(yán)重不足，每年烘焙行業(yè)的技術(shù)人員缺口已達(dá)10萬人以上，在業(yè)內(nèi)已出現(xiàn)了很多企業(yè)重金高薪籠絡(luò)人才，這樣就會(huì)使烘焙行業(yè) 薪水線高于所有行業(yè)。