一、糕點(diǎn)中級(jí)班 主要學(xué)習(xí)各種糕點(diǎn)、西點(diǎn)、生日蛋糕，面包、干點(diǎn)等技術(shù)的制作。如各種桃酥、餅干、月餅、蜜食，各種蛋糕、面包、松餅、蛋塔。各種干點(diǎn)西點(diǎn)，十二生肖，各種奶油仿真花卉等。
    二、糕點(diǎn)創(chuàng)業(yè)班 學(xué)習(xí)糕點(diǎn)班的所有課程，另增學(xué)以下課程：美味奶茶，果凍，慕斯蛋糕，巧克力，元寶蛋糕，泡芙，蛋塔，老婆餅，馬卡蛋糕，裱花-壽星、壽婆、仙鶴等，沙拉醬；庫(kù)房管理，食品衛(wèi)生 與管理，成本核算，色彩知識(shí)，另教授時(shí)下流行的糕點(diǎn)調(diào)味醬等多種技術(shù)如：黃金醬、椰絲醬、芝麻瓦片、玉米香脆餅干、哈密瓜蛋糕、紫米蛋糕。

    全國(guó)像他們這樣的連鎖企業(yè)有上百家，每年的西點(diǎn)蛋糕人需要十萬(wàn)左右，再加上星級(jí)酒店西餐廳所需要的西點(diǎn)糕點(diǎn)專業(yè)人才，就目前的人才供需形勢(shì)來看，每年的西點(diǎn)糕點(diǎn)人才缺口會(huì)達(dá)到八萬(wàn)人左右，因?yàn)檎胁坏饺瞬?，他們不得不壓縮新的店面擴(kuò)張計(jì)劃，并且隨著國(guó)外一些知名的西點(diǎn)蛋糕企業(yè)在國(guó)內(nèi)各大城市攻城掠地，西點(diǎn)蛋糕專業(yè)技術(shù)人才更加緊缺，就目前的人才供求態(tài)勢(shì)，十年內(nèi)西點(diǎn)糕點(diǎn)專業(yè)人才都會(huì)處于緊張狀態(tài)，他們公司原來招聘西點(diǎn)糕點(diǎn)專業(yè)人才都是在打招聘在家里等，而現(xiàn)在采用這種方式已經(jīng)招不到人，現(xiàn)在他們采用上門招聘，拋出更優(yōu)惠的用人政策來吸引西點(diǎn)糕點(diǎn)專業(yè)人才。