面向欲從事餐飲工作學習川、粵、魯、湘、閩、浙、京、豫、徽、淮揚等菜系烹飪技術的學員開班。學制一年，系統(tǒng)學習川、粵、魯、湘、閩、浙、京、豫、徽、淮揚等菜系烹調理論知識和實際操作。講授各大菜系原料采購、初加工、刀工、火候、調味、裝盤、廚房、廚房衛(wèi)生等知識。教授各式、各式海產品的鑒別和初加工及漲發(fā)知識，如熊掌、鹿沖、野雞、哈土蟆、娃娃魚、野鹿、野鴨、野雞、斑鳩、燕窩、魚翅、魚肚、魷魚、海參、墨魚、干貝、蟶干、銀魚干、魚皮、魚唇等幾十種海產品及的初加工和漲發(fā)知識。系統(tǒng)學習川、粵、魯、湘、閩、浙、京、豫、徽、淮揚等菜系的代表菜及流行菜等菜肴的切配和烹制技術。讓學員熟練掌握淮揚菜代表菜肴楊州煮干絲、清湯火方、文思豆腐、金陵鹽水鴨、霸王別姬、梁溪脆鱔、松鼠桂魚、黃泥煨雞等菜肴的切配和烹制技術；讓學員熟練掌握川菜代表菜肴干燒巖鯉、干燒鱖魚、魚香肉絲、怪味雞、粉蒸牛肉、麻婆豆腐、干煸牛肉絲、宮保雞丁、干燒魚翅等菜肴的切配和烹制技術；讓學員熟練掌握魯菜代表菜肴德州扒雞，芙蓉干貝、奶湯蒲菜、九轉大腸、一品海參、原殼扒魚、油爆大蛤、燒海螺、糖醋黃河鯉魚等菜肴的切配和烹制技術；讓學員熟練掌握粵菜代表菜肴脆皮烤乳豬、、鹽雞、潮州燒鵝、蒜香骨、老火靚湯、上湯芥菜等菜肴的切配和烹制技術；讓學員熟練掌握浙菜代表菜肴西湖醋魚、賽蟹羹、干炸響鈴、荷葉粉蒸肉、西湖莼菜湯、龍井蝦仁、冰糖甲魚、東坡肉、叫花雞、鍋燒河鰻、腐皮包黃魚、苔菜小烤方、網(wǎng)油熗鵝肝、苔菜熗黃魚等菜肴的切配和烹制技術；讓學員熟練掌握湘菜代表菜肴東安仔雞、臘味合蒸、剁椒魚頭、麻辣仔雞、冰糖湘蓮等菜肴的切配和烹制技術；讓學員熟練掌握徽菜代表菜肴火腿燉甲魚、符離集燒雞、紅燒果子貍、奶汁肥王魚、腌臭鱖魚、黃山燉鴿、虎皮毛豆腐等菜肴的切配和烹飪技術；讓學員熟練掌握閩菜代表菜肴糟醉雞、桔味加吉魚、佛跳墻、酸辣燒魷魚、炒西施舌等菜肴的切配和烹制技術；讓學員熟練掌握京菜代表菜肴京醬肉絲、北京烤鴨、涮羊肉、酥魚、雞、黃燜魚翅等菜肴的切配和烹制技術。讓學員系統(tǒng)掌握川、粵、魯、湘、閩、浙、京、豫、徽、淮揚等菜系家常菜肴及流行菜肴鹵水拼盤、二姐兔丁、香辣口水雞、話梅南瓜、酸辣大蝦、芥末肚絲、熗拌牛百葉、椒麻蜇絲、大豐收、夫妻肺片、陳皮肉丁、鹽水胗花、清蒸多寶魚、一品中華、鱘魚刺身、蒜茸扇貝、蒜仔燒裙邊、一品雞汁鮑、辣炒蟶子王、川式紅燒蛇、腰果蝦仁、蜀鄉(xiāng)炒螺片、麻辣小龍蝦、三鮮魚肚、家常海參、蔥燒海參、白汁魚唇、泡椒墨魚仔、宮保鮮貝、軟炸牡蠣、蒜仔燒河鰻、香辣蟹、辣子蝦、白灼基尾蝦、干煸魷魚須、軟炸魷魚、松鼠桂魚、土豆燒甲魚、干燒大黃魚、油燜大蝦、三絲蒸鱸魚、清蒸皮皮蝦、鮮溜烏魚絲、干煸鱔絲、荷葉餅醬蝦仁、鍋巴蝦仁、海白菜燒肚條、杭椒燒活兔、干燒鯧魚、醋溜小黃魚、臺式紅燒肉、野山椒炒雞胗、糖醋里脊、重慶辣子雞、重慶酸菜魚、沸騰水煮魚、重慶毛血旺、臘八蒜燒肥腸、宮保牛蛙、杭椒牛柳、火爆雙脆、豆花魚片、焦熘肥腸、回鍋肉、牙簽牛肉、果汁牛肉、油爆蝦仁雞丁、醬爆桃仁雞、豆瓣全魚、八珍豆腐、椒鹽泥鰍、孜然牛肉、小雞燉蘑菇、酸菜汆白肉、干炸蘑菇、燒腐竹、魚香茄子、水晶龍眼、梅菜扣肉、松仁玉米、拔絲山藥等三百八十道菜肴的切配和烹制技術。廚師培訓

我校擁有專業(yè)教師近百名，以烹調高級技師、河北廊坊當?shù)馗呒壟胝{師為骨干支柱的教師團隊，擁有多年的酒店工作經(jīng)驗，并獨創(chuàng)"理實一體化"教室和互動式"模擬餐廳"教學，加強實戰(zhàn)演習與操作，提高學生實踐能力。此外，我校與河北師范大學強強聯(lián)手，以市場需求為導向，推出“技能＋學歷”專業(yè)，畢業(yè)生在獲得一技在手的同時還可獲得河北師范大學大專學歷，電子注冊，承認學歷、河北廊坊當?shù)?，將學歷教育與技能培訓有機結合，在根本上提高了學生核心競爭力。保定虎振烹飪學校在學子入學時便為其適合的專業(yè)，使學子更能明確學習目標。學校在河北、河北廊坊山東、河北廊坊當?shù)厣虾?、河北廊坊本地天津、河北廊坊附近深圳、河北廊坊本地濟南、河北廊坊成都、河北廊坊本地南京、河北廊坊當?shù)睾贾?、河北廊坊當?shù)貜V州等全國各大城市設立就業(yè)辦事處，在全國形成一個系統(tǒng)規(guī)范的就業(yè)網(wǎng)絡，與40000余家用人單位建立長期的合作關系，為學生"全程指導就業(yè)、河北廊坊當?shù)厝珕T就業(yè)、河北廊坊同城實現(xiàn)就業(yè)"。學生就業(yè)后，我們依舊有完善的就業(yè)回訪體系。上崗三天后電話回訪、河北廊坊附近一個月內咨詢回訪、河北廊坊本地不定期老師上門回訪、河北廊坊不定期組織專業(yè)教師及其班主任交流回訪、河北廊坊本地定期校領導帶隊到企業(yè)進行考察回訪。選擇一所好學校，成就一個好未來！虎振烹飪學校，影響你一生的好學校廚師培訓