甩手掌柜要不得 帶著大家來干活

  很多廚師轉(zhuǎn)型后，心態(tài)總是很“膨脹”，認(rèn)為自己當(dāng)了老板，就應(yīng)該坐鎮(zhèn)指揮大家來干活。其實(shí)這種想法是錯(cuò)誤的。因?yàn)楝F(xiàn)在的廚師也好，服務(wù)員也罷，都以90后為主，他們是個(gè)性的新一代，要讓他們完全聽從指揮似乎有些困難。

  為此，我的原則是工作中親力親為，帶著大家一起忙。所以，不管是炒菜還是打掃衛(wèi)生、擦油煙機(jī)還是清理下水道……只要員工在忙，就能看到我同樣忙碌的身影，因?yàn)橹挥蟹畔吕习宓募茏樱瑔T工才能跟你貼得更近。