對廚師缺乏公平與尊重

  有的老板，只希望廚師加班，卻不愿付加班費，有的老板習(xí)慣于壓榨廚師，認(rèn)為你就是我雇來的，你就得無條件地服從我，甚至要求廚師犧牲私人生活，放更多心思和時間在廚房上。

  這對于很多廚師，尤其是青年廚師是不公平的，但又迫于生計壓力，敢怒不敢言。廚師侃言：“老板一叫立馬到位，屁大點事不敢得罪!一年到頭不離崗位，勞動法規(guī)統(tǒng)統(tǒng)作廢!”而且當(dāng)廚師在超常規(guī)的加班中，很容易犯錯誤，一旦炒砸了一二個菜，有的老板不問青紅皂白，辟頭蓋臉把廚師臭罵一通，有時罵的很難聽，連廚師的老娘都帶上了，諸如“你TM的會不會炒菜，不會炒菜，給老子滾蛋!”

    其次，消費者規(guī)模不斷擴大，消費群體趨于多樣化，消費方式以及消費種類也日漸豐富，無論是星級酒店還是在小餐館，對廚師的需求量都越來越大，相比以往，廚師在社會上更吃香。

  再次，學(xué)廚師的薪資待遇標(biāo)準(zhǔn)也開始大幅上調(diào)，龐大的消費者群體和需求量使得廚師的薪資越來越高，尤其是經(jīng)驗豐富的大廚，月薪過萬者比比皆是，而從上海新東方烹飪學(xué)校畢業(yè)的學(xué)子，年薪數(shù)十萬的也不在少數(shù)。

  餐飲企業(yè)的規(guī)范是什么?隨著中國餐飲業(yè)的迅速發(fā)展，餐飲行業(yè)普遍出現(xiàn)了點多分散、規(guī)模小臟亂、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)缺失、管理水平不高、食品等問題?；谶@些原因，我們從事餐飲行業(yè)就更應(yīng)該知道餐飲企業(yè)的規(guī)范是什么?