學(xué)習(xí)內(nèi)容
    系統(tǒng)學(xué)習(xí)基礎(chǔ)知識(shí)、原料與加工工藝、烹調(diào)工藝學(xué)、中式菜系、廚房管理和宴席設(shè)計(jì)等課程。在操作技能上，能熟練地運(yùn)用各種花刀，在冷拼、雕刻、熱菜制作上達(dá)到高級(jí)烹調(diào)師的標(biāo)準(zhǔn)，確保學(xué)會(huì)480余道菜肴的制作，并贈(zèng)送50余種面點(diǎn)制作。 學(xué)習(xí)期間按照 政策享受 補(bǔ)助,畢業(yè)頒發(fā)中專畢業(yè)。

就業(yè)方向
    本專業(yè)的就業(yè)前景很好，畢業(yè)生可從事大、中型飯店及集團(tuán)餐飲部門的技術(shù)及管理工作，也可在中、高等烹飪學(xué)?；蛳嚓P(guān)科研部門從事教學(xué)、科研工作。專業(yè)點(diǎn)評(píng)：本專業(yè)為特設(shè)專業(yè)，如今社會(huì)需求量大，競(jìng)爭(zhēng)也非常激烈。廚師和餐飲管理者工作被社會(huì)稱為“金飯碗”職業(yè)，以易就業(yè)、高收入為顯著特點(diǎn)。

對(duì)廚師缺乏公平與尊重

  有的老板，只希望廚師加班，卻不愿付加班費(fèi)，有的老板習(xí)慣于壓榨廚師，認(rèn)為你就是我雇來的，你就得無條件地服從我，甚至要求廚師犧牲私人生活，放更多心思和時(shí)間在廚房上。

  這對(duì)于很多廚師，尤其是青年廚師是不公平的，但又迫于生計(jì)壓力，敢怒不敢言。廚師侃言：“老板一叫立馬到位，屁大點(diǎn)事不敢得罪!一年到頭不離崗位，勞動(dòng)法規(guī)統(tǒng)統(tǒng)作廢!”而且當(dāng)廚師在超常規(guī)的加班中，很容易犯錯(cuò)誤，一旦炒砸了一二個(gè)菜，有的老板不問青紅皂白，辟頭蓋臉把廚師臭罵一通，有時(shí)罵的很難聽，連廚師的老娘都帶上了，諸如“你TM的會(huì)不會(huì)炒菜，不會(huì)炒菜，給老子滾蛋!”