慕斯、西點(diǎn)班
    學(xué)習(xí)內(nèi)容：1.慕斯的理論知識(shí)，2.慕斯的制作（英式慕斯的制作，法式慕斯的制作，意式慕斯的制作）3.各種調(diào)味西點(diǎn)切塊的制作（水果味西點(diǎn)，巧克力西點(diǎn)，咖啡西點(diǎn)）
    通過本班的學(xué)習(xí)對(duì)慕斯的認(rèn)識(shí)及制作和各種調(diào)味西點(diǎn)的制作。使你的西點(diǎn)品種更加豐富，口感更加美味。適合需要技術(shù)的師傅和需要店面檔次的餅店學(xué)習(xí)。-
陶藝經(jīng)典班：
學(xué)習(xí)內(nèi)容: 1.陶藝的基本手法（刮，掏，拉，推，切，以及鏤空蛋糕的制作） ， 2.陶藝工具的使用（火槍，多功能燙勺，多功能吸囊，多功能鏟等） ，3.陶藝蛋糕的裝飾（花卉的裝飾，水果的擺放，巧克力的擺放，生肖的擺放等） ， 4.五款代表性的陶藝造型制作

課程周期： 中西點(diǎn)心類
專業(yè)名稱：西式面點(diǎn)師 創(chuàng)業(yè)班
學(xué)    期：四個(gè)月
   頒發(fā)：《 職業(yè)資格》
   授課內(nèi)容：嚴(yán)格按照 職業(yè)資格培訓(xùn)教學(xué)大綱，傳授面點(diǎn)原料的識(shí)別、營養(yǎng)、西式面點(diǎn)加工設(shè)備的使用和保養(yǎng)方法；點(diǎn)心制作：蔥油香酥塔、奶油膠凍、咸淇淋、檸檬派、巧克力乳凍、核桃塔、墨西哥面包、杏仁餅干、酸奶凍、奶黃排、蔥油餅干、蛋黃淇淋沙司、甜方包、可可拉花、果汁水晶凍、辮子面包、奶油膠凍、蔥油火腿包、拉花餅干；面包類、餅干類、排條類、沙司、果凍類，各式蛋糕、裱花生日蛋糕、鮮奶泡夫、千層酥、丹麥包、草莓派、虎皮蛋卷、鮮奶愛克來、鮮奶瑞士卷、酥皮蛋卷、咖啡卷、檸檬蛋糕、麥提拉蛋糕、果味清蛋糕、香蕉蛋糕、檸檬摩司、冷食布丁、曲奇、鮮奶愛克來等六十余種流行糕點(diǎn)的制作方法。