糕點(diǎn)專業(yè)教學(xué)安排

傳授五大類數(shù)百個(gè)品種市場暢銷的中西糕點(diǎn)制作技術(shù)：

一、面包類二、西點(diǎn)類三、生日蛋糕類 四、中點(diǎn)類五、廣式月餅類

一、面包類

一、面包的種類，A、脆皮【荷蘭】B松質(zhì)【英式】C【硬質(zhì)】軟質(zhì)【日式】
二、制作方法：A中種法B直接法
三、各種原料的性質(zhì)、用途和用量
四、面包的制作工藝：配料——攪拌——分割整型——醒發(fā)——烤前裝飾——烘焙——冷藏包裝
五、幾種常見面包的制作工藝：甜咸吐司，水果吐司，三色吐司，椰茸吐司，開口笑，棉花包，沙拉條，比薩餅，花生派，吉士包，八字花，菊花，太陽花，天蠶，太白金星，天山熱狗，漢堡，年輪包，蔥油包，菠蘿包，老婆餅，可松包，丹麥包，蘋果酥，法式長棍。
六、幾種常見餡料的制作：A 椰茸餡B吉士醬C花生卡士達(dá)餡D奶酥餡E咖喱餡F福里吉白G沙拉醬H吉士餡J棗泥、豆沙、山楂等。
七、制作優(yōu)質(zhì)面包應(yīng)注意的十二項(xiàng)事宜。

 

    學(xué)西點(diǎn)，選擇一個(gè)好學(xué)校很重要。學(xué)習(xí)西點(diǎn)說到底就是學(xué)習(xí)一門技藝，技藝一方面取決于師資力量，一方面取決于教學(xué)設(shè)備。保定虎振學(xué)校憑借其強(qiáng)大的品牌優(yōu)勢(shì)，吸引了一大批 高級(jí)烘焙師，在這些名師的傳授下加上保定虎振獨(dú)有的教學(xué)方式和先進(jìn)的硬件設(shè)施，讓熱愛西點(diǎn)的同學(xué)們?cè)谖鼽c(diǎn)的學(xué)習(xí)中領(lǐng)會(huì)西點(diǎn)的美麗，認(rèn)識(shí)西點(diǎn)的魅力。
    在教學(xué)中，保定虎振在重視西點(diǎn)實(shí)操能力的同時(shí)不忘提高學(xué)生的綜合能力，使從保定虎振學(xué)校畢業(yè)的學(xué)生技術(shù)過硬，能輕松勝任知名西點(diǎn)店、西餅屋的工作，并能夠通過在保定虎振學(xué)習(xí)到的管理知識(shí)和營銷能力，在未來的工作中得心應(yīng)手，加薪晉升、自己開店也自是不在話下