一年制精英創(chuàng)業(yè)班：
   培訓(xùn)對象：有志于從事烹飪行業(yè)工作的持有二代身份證的合法公民。有無工作經(jīng)驗(yàn)均可。
   培訓(xùn)主要內(nèi)容：中式烹調(diào)師初級、中式烹調(diào)師中級、鹵水冷菜、名師授課特色流行菜、冷盤雕刻、酒店管理或廚政管理、成本核算等。
   課程設(shè)置：教學(xué)周期為10個(gè)月（43周）。每周上課6天，半天理論半天實(shí)際動(dòng)手操作。第11月、12月由老師帶隊(duì)到星級酒店頂崗實(shí)習(xí)。
   教材明細(xì)：中式烹調(diào)師初級、中式烹調(diào)師中級、中式烹調(diào)師高級和特色課專業(yè)課程指導(dǎo)講義與其他管理類課程教綱。
   教學(xué)內(nèi)容：通過理論教學(xué)和操作技能教學(xué)，使學(xué)員較系統(tǒng)的掌握中式烹調(diào)的理論知識。在操作技能上，熟練的運(yùn)用混合刀法岐花刀，成行基本符合要求。能發(fā)制較的干或原料和整料脫骨；冷拼、雕刻達(dá)到高級中式調(diào)師的要求；在菜肴制作上，學(xué)會(huì) 480 余種菜肴的制作，能運(yùn)用多種烹調(diào)技法熟練而準(zhǔn)確的烹制 40-50 余種菜肴（本菜系占 1/2 、外菜占 1/2 ） , 且色、香、味、形、質(zhì)營養(yǎng)符合要求。學(xué)會(huì) 40-60 余種面點(diǎn)制作技術(shù)。
    就業(yè)去向：頒發(fā)中專畢業(yè)，學(xué)員無論從技能上還是服務(wù)行業(yè)上都能應(yīng)用自如，并到中上等餐廳以及星級飯店工作、過藍(lán)領(lǐng)生活。創(chuàng)業(yè)人士通過該課程可以熟知廚房間操作管理的全套知識，并運(yùn)用于實(shí)際。授課教師后期可提供技術(shù)支持。