對色素和細菌的吸附，可以認為是與色素分子中的帶（+）電荷的氮原子、細菌蛋白質(zhì)中同樣的帶（+）電荷的氮原子之間的結(jié)合。特別是細菌，菌體具有無數(shù)個-N+，和麥飯石中多數(shù)個-SiO-發(fā)生多重結(jié)合，表現(xiàn)為捕捉菌體的吸附現(xiàn)象。再加之麥飯石的長石，由于風(fēng)化和溶解，變成極多孔質(zhì)狀態(tài)，與一般的長石比較，-SiO-原子團增加的非常多，表現(xiàn)出顯著的吸附作用。
   麥飯石中的原子團{-SiO-······-N+-}
   {-SiO-······-N+-}
   {-SiO-······-N+-}細菌蛋白質(zhì)
   {-SiO-······-N+-}
   如果將麥飯石研成粉末，離子溶出和吸附作用增強。這一現(xiàn)象也可以用上述的假說來說明和理解。也就是說，可以認為麥飯石中-SiO-的游離基用多余的結(jié)合點與氮原子結(jié)合，因此抑制了細菌等的活動。