按制法分熱軋和冷軋的兩種，包括厚度0.02-4毫米的薄冷板和4.5-50毫米的中厚板。   
    按鋼種的組織特征分為5類：奧氏體型、奧氏體-鐵素體型、鐵素體型、馬氏體型、沉淀硬化型。   
    要求能承受草酸、硫酸-硫酸鐵、硝酸、硝酸- 、硫酸-硫酸銅、磷酸、甲酸、乙酸等各種酸的腐蝕，廣泛用于化工、食品、醫(yī)藥、造紙、石油、原子能等工業(yè)，以及建筑、廚具、餐具、車輛、家用電器各類零部件。
  為了保證各類不銹鋼板的屈服強度、抗拉強度、伸長率和硬度等力學(xué)性能符合要求，鋼板交貨前必須經(jīng)過退火、固溶處理、時效處理等熱處理。  
   不銹鋼的耐腐蝕性主要取決于它的合金成分（鉻、鎳、鈦、硅、鋁、錳、等）和內(nèi)部的組織結(jié)構(gòu)，起主要作用的是鉻元素。鉻具有很高的化學(xué)穩(wěn)定性，能在鋼表面形成鈍化膜，使金屬與外界隔離開來，保護鋼板不被氧化，增加鋼板的抗腐蝕能力。鈍化膜破壞后，抗腐蝕性就下降。

631不銹鋼板性能 631即我國的0Cr17Ni7Al，631為半奧氏體沉淀硬化不銹鋼，是一種奧氏體不穩(wěn)定的不銹鋼，此鋼固溶態(tài)，室溫下為奧氏體組織，經(jīng)過冷加工、冷處理或加熱到750度左右進行調(diào)整處理，奧氏體可轉(zhuǎn)變馬氏體，再進行時效處理，在馬氏體基體上可析出第二相而使鋼強化。 力學(xué)性能：抗拉強度 σb (MPa)：固溶,≤1030; 565℃時效,≥1140; 510℃時 效,≥1230 條件屈服強度 σ0.2 (MPa)：固溶,≤380;565℃時效,≥960;510℃時效,≥1030 伸長率 δ5 (%)：固溶,≥20;565℃時效,≥5;510℃時效,≥4 斷面收縮率 ψ (%)：565℃時效,≥25;510℃時效,≥10 硬度 ：固溶,≤229HB;565℃時效,≥363HB;510℃時效,≥388HB