作為300系列不銹鋼的代用品在美國首先開發(fā)成功的。當(dāng)時，由于戰(zhàn)爭的原因，作為戰(zhàn)略物資的鎳被各有關(guān)嚴格控制，美國的鎳供應(yīng)量嚴重不足。為了解決在鎳供應(yīng)量嚴重不足的情況下，不銹鋼的生產(chǎn)和供應(yīng)問題，美國開發(fā)出了這種以錳代鎳的奧氏體不銹鋼新鋼種系列。二戰(zhàn)結(jié)束后，美國鎳的供應(yīng)狀況逐步改善，因此，300系列不銹鋼的生產(chǎn)不再受原料緊張的制約，因此200系列就沒有再得到大的發(fā)展。200系列不銹鋼是在二戰(zhàn)時期幾位當(dāng)初參與開發(fā)200系列不銹鋼的印度人，回到印度后，從印度是一個錳資源相對豐富，鎳資源缺乏的國情出發(fā)，將在美國開發(fā)的200系列鋼種的不銹鋼品種帶回印度。
是由于在一些特定的用途中有可能替代304不銹鋼。在中國市場上售出的大部份200系列不銹鋼幾乎沒有按照國標控制硫，碳含量，以錳(和氮)取代部分或全部鎳來生產(chǎn)更低鎳含量的奧氏體不銹鋼。這種系列材料的缺點是：18%以下的鉻含量與低的鎳含量達不到平衡而形成了鐵素體，為此，200系列不銹鋼中的鉻含量降到13.5%～15%，某些情況下降到了13%～14%，其耐腐蝕性是不能與304和其他類似的鋼相比的。200系列不銹鋼的應(yīng)用在印度所以成功。

相關(guān)的產(chǎn)品標準對304有著非常清楚的規(guī)定，而這些產(chǎn)品標準針對不同形狀的不銹鋼又有一些差異。下面是一些常見的產(chǎn)品標準與測試。04不銹鋼是應(yīng)用為廣泛的一種鉻-鎳不銹鋼[1]，作為一種用途廣泛的鋼，具有良好的耐蝕性，耐熱性，低溫強度和機械特性，沖壓，彎曲等熱加工性好，無熱處理硬化現(xiàn)象（使用溫度-196℃～800℃）。在大氣中耐腐蝕，如果是工業(yè)性氣氛或重污染地區(qū)，則需要及時清潔以避免腐蝕。這也是為什么業(yè)內(nèi)會把這類不銹鋼叫做18/8不銹鋼的原因。其實。
儲存和運輸。具有良好的加工性能和可焊性。板式換熱器，波紋管，家庭用品（1，2類餐具，櫥柜，室內(nèi)管線，熱水器，鍋爐，浴缸），汽車配件（風(fēng)擋雨刷，消聲器，模制品），器具，建材，化學(xué)，食品工業(yè)，農(nóng)業(yè)，船舶部件等。304不銹鋼為認可的食品級不銹鋼。大多數(shù)的使用要求是長期保持建筑物的原有外貌。在確定要選用的不銹鋼類型時，主要考慮的是所要求的審美標準，所在地大氣的腐蝕性以及要采用的清理制度。適合用于食品的加工。