鋼，就是含碳量在 2% 以下的 “鐵碳合金” ，這種鋼叫做 “碳素鋼” 。碳素鋼按照含碳量的多少，又分為低碳鋼、中碳鋼、高碳鋼 。鋼里面加入其它的合進元素，就叫做 “合金鋼” 。冶煉合金鋼的目的，是為了滿足生產(chǎn)、生活的需要。
不銹鋼是合金鋼的一種，加進比較多的Ci、Ni 等金屬合金元素，種類比較多。常見的的不銹鋼分 “鐵素體不銹鋼” 與 “奧氏體不銹鋼” 兩種304 是一種通用性的不銹鋼,它廣泛地用于制造要求杰出綜合功能（耐腐蝕和成型性）的設(shè)備和機件；301 不銹鋼在形變時呈現(xiàn)出明顯的加工硬化現(xiàn)象,被用于要求較高強度的各種場合。301原料與304鋼相比,C含量多,Cr、Ni含量少,冷加工時抗拉強度和硬度增高,無磁性,但冷加工后有磁性304是一種通用性的不銹鋼,它廣泛地用于制造要求杰出綜合功能(耐腐蝕和成型性)的設(shè)備和機件;301不銹鋼在形變時呈現(xiàn)出明顯的加工硬化現(xiàn)象,被用于要求較高強度的各種場合。

304牌號為0Cr18Ni9而316牌號則為0Cr17Ni12Mo2，可以看出316不銹鋼板中含有Mo元素，這樣能讓316不銹鋼板在耐高溫方面性能好很多。若是在高溫的環(huán)境下，多數(shù)人會選擇316不銹鋼板，這樣才可以更好的發(fā)揮產(chǎn)品的穩(wěn)定性。316不銹鋼板中降低了鉻的成分并讓鎳含量得到，讓其抗腐蝕的能力得到了增強。尤其是可以在海水或化工的環(huán)境下使用，但是316不銹鋼板的成本方面對于304也是提高了一些，一般家用的選擇經(jīng)濟性更強一點304不銹鋼板會多一點。另外304不銹鋼的使用環(huán)境也是導致生銹的一大因素，比如沿海地區(qū)，水質(zhì)比較差的地區(qū)，如果長時間處于這些環(huán)境下，不銹鋼就會產(chǎn)生霉斑！在使用過程一定保護好，需要拿東西蓋住不銹鋼的表面，不在不銹鋼表面清洗含有泥漿，油漆，水泥和涂料等物質(zhì)。如果不銹鋼產(chǎn)品的的水質(zhì)環(huán)境十分差，如果長時間表面存在水漬，需要及時清理，不然會生銹，會留下很大的隱患！