在山東等地區(qū)也被叫做單餅，烙餅等等。雖然叫法不盡相同，但做法基本一致；比較傳統(tǒng)的一種制作方法是把面團(tuán)按照一定配方和好后，一個人在面板上用搟面杖將折好的小面劑搟成薄薄的面坯，而另一個人則在旁邊架火將鐵鏊子燒熱，把搟好的面坯放在鐵鏊子上焙。全自動烙饃機(jī)溫控系統(tǒng)及時間控制系統(tǒng)進(jìn)一步升級，采用紅外感應(yīng)控制系統(tǒng)。大大提高了工作效率；采用全不銹鋼制作，該機(jī)可生產(chǎn)烙饃、烤鴨餅、烙餅、薄餅，超薄面餅。帶有自動烘烤系統(tǒng)，下料-輸送-壓制-烘烤（起饃花）一次完成，大大提高工作效率。本機(jī)大部分采用不銹鋼材料制作。外形美觀，完全符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。產(chǎn)品適用范圍：本產(chǎn)品適用于食品生產(chǎn)企業(yè)。也可滿足賓館、酒店、食堂及所有需要制作烙饃的單位和個人。

對于現(xiàn)代社會來說，食品加工機(jī)械企業(yè)面臨的是科技時代，這就要求企業(yè)要做到對經(jīng)濟(jì)發(fā)展方式的轉(zhuǎn)變，還要依靠先進(jìn)的技術(shù)，以創(chuàng)新的方式迎接新的挑戰(zhàn)。在整個轉(zhuǎn)型期間，我國的烙饃機(jī)食品機(jī)械企業(yè)在市場中主要以中小型企業(yè)做為主要格局，在整個格局中還有以低價競爭的惡性環(huán)境，導(dǎo)致了很多企業(yè)沒有自己的品牌附加值，在國際市場上，就無法體現(xiàn)出自己的競爭力和優(yōu)勢了。所以說企業(yè)必須提高自己的創(chuàng)新能力。對于現(xiàn)在來說，提倡企業(yè)進(jìn)行環(huán)保、節(jié)能的技術(shù)改造，而烙饃機(jī)食品機(jī)械行業(yè)正以這樣的姿態(tài)進(jìn)行新的亮相，加快實施戰(zhàn)略合作，同時改變企業(yè)內(nèi)部運行環(huán)境，通過引進(jìn)外來技術(shù)進(jìn)行再創(chuàng)新，使企業(yè)得到進(jìn)一步發(fā)展和。我國多年以來就一直倡導(dǎo)著可持續(xù)發(fā)展的道路。