不銹鋼是靠其表面構(gòu)成的一層極薄而穩(wěn)固細(xì)密的安穩(wěn)的富鉻氧化膜（防護(hù)膜），避免氧原子的持續(xù)進(jìn)入、持續(xù)氧化，而取得抗銹蝕的才干。一旦有某種緣由，這種薄膜遭到了不時(shí)地破壞，空氣或液體中氧原子就會(huì)不時(shí)進(jìn)入或金屬中鐵原子不時(shí)地析離出來(lái)，構(gòu)成疏松的氧化鐵，金屬表面也就遭到不時(shí)地銹蝕。這種表面膜遭到破壞的方法許多，日常日子中多見(jiàn)的有如下幾種：
  1.不銹鋼表面存積著含有其他金屬元素的粉塵或異類金屬顆粒的附著物，在濕潤(rùn)的空氣中，附著物與不銹鋼間的冷凝水，將二者連成一個(gè)電池，引發(fā)了電化學(xué)反應(yīng)，保護(hù)膜遭到破壞，稱之謂電化學(xué)腐蝕。
  2.不銹鋼表面粘附有機(jī)物汁液（如瓜菜、面湯、痰等），在有水氧情況下，構(gòu)成有機(jī)酸，長(zhǎng)時(shí)間則有機(jī)酸對(duì)金屬表面的腐蝕。
  3.不銹鋼表面粘附含有酸、堿、鹽類物質(zhì)（如裝修墻面的堿水、石灰水噴濺），惹起部分腐蝕。