蘋(píng)果皮可以齒垢的酶活性及口的生長(zhǎng)，具有抗蝕作用，可以保護(hù)牙齒。還可以使皮膚，防止的生成，有。目前已經(jīng)有很多廠家通過(guò)從蘋(píng)果皮中提取生物活性來(lái)開(kāi)發(fā)功能食品。蘋(píng)果皮粉作為一種很有價(jià)值的食品添加劑，可以用其生產(chǎn)強(qiáng)化食品，少量地添加蘋(píng)果皮粉就能夠增加食品中的多酚類(lèi)、黃酮類(lèi)的含量。 　　蘋(píng)果(APPLE)概述：蘋(píng)果在植物分類(lèi)學(xué)上屬薔薇科，仁果亞科，蘋(píng)果屬。原產(chǎn)歐洲中部、東南部，中亞細(xì)亞乃至我國(guó)新疆。是上果樹(shù)栽培面積較廣，產(chǎn)量較多的樹(shù)種之一。蘋(píng)果在我國(guó)的栽培歷史已有二千多年。蘋(píng)果具有適應(yīng)性強(qiáng)，種類(lèi)品種多，分布地區(qū)廣，產(chǎn)量高，產(chǎn)值大，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，品質(zhì)風(fēng)味好；成熟期自6月中旬開(kāi)始直至11月。 　　加之一些晚熟品種很耐貯運(yùn)，故有利于市場(chǎng)周年供應(yīng)。果實(shí)供應(yīng)期長(zhǎng)，綜合利用加工用途廣等優(yōu)點(diǎn)。用途：蘋(píng)果營(yíng)養(yǎng)極其豐富，果肉甜酸適口。蘋(píng)果除供鮮食外，還可以加工成脫水蘋(píng)果，加工果酒、果汁、果脯、果干、果醬、蜜餞和罐頭等。 　　是人們喜愛(ài)的食品，蘋(píng)果含有豐富的維生素，粗纖維、鈣、磷、鐵等多種人體所必須的營(yíng)養(yǎng)，有增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化和。產(chǎn)銷(xiāo)情況：我國(guó)是上大的蘋(píng)果生產(chǎn)國(guó)，栽培已遍及25個(gè)省市、自治區(qū)，主要分布有、遼寧、河南、河北、山西、陜西、甘肅、四川、北京等地，還有蘇北、皖北、新疆、云、貴、川等地區(qū)。

　　蘋(píng)果風(fēng)味香甜，紅富士蘋(píng)果可溶性固形物含量達(dá)10%，高可達(dá)15%，嘎拉可溶性固形物含量達(dá)15～15%，甜味如飴，醉人；獨(dú)特的氣候和優(yōu)越的水利條件，造就了蘋(píng)果果汁豐富的品質(zhì)，猶如西瓜一樣爽口。 　　目前全市蘋(píng)果總面積已達(dá)到65萬(wàn)畝，占總面積的2%，占省總面積的16%，占市總面積的25%；年產(chǎn)量120萬(wàn)噸左右，占蘋(píng)果總產(chǎn)量的5%，占省總產(chǎn)量的14%，占蘋(píng)果總產(chǎn)量的41%；2005年出口量達(dá)12萬(wàn)噸，占蘋(píng)果出口量的15%，占蘋(píng)果出口量的50%以上。 　　三是享譽(yù)中外的品質(zhì)，也得益于蓋世的數(shù)量。蘋(píng)果的品質(zhì)再好，若是數(shù)量上不去，也不能名聲遠(yuǎn)揚(yáng)，之所以享譽(yù)四面八方，與蘋(píng)果既優(yōu)且多分不開(kāi)。這可觀的比重，是形成蘋(píng)果口碑的重要因素。四是可全年供應(yīng)和綠色，是蘋(píng)果品位的又一重要因素。 　　自開(kāi)放以來(lái)，的果品產(chǎn)業(yè)化取得了突飛猛進(jìn)的發(fā)展，全市現(xiàn)有恒溫冷藏和氣調(diào)保鮮庫(kù)200多座，貯藏能力近37萬(wàn)噸。目前，完全實(shí)現(xiàn)了蘋(píng)果的季產(chǎn)年銷(xiāo)，從7月到翌年6月，每個(gè)月都有鮮果供應(yīng)市場(chǎng)。在氣調(diào)庫(kù)貯存半年多的蘋(píng)果，上市時(shí)仍新鮮如初，色澤、口感、風(fēng)味幾乎與剛采摘的沒(méi)什么兩樣。