上海松江豫北鈣業(yè)公司氫氧化鈣在食品工業(yè)中的應(yīng)用（1）氫氧化鈣在鈣劑生產(chǎn)中的應(yīng)用市場上的鈣劑有碳酸鈣、檸檬酸鈣、乳酸鈣、葡萄酸鈣等總計(jì)近200種。氫氧化鈣作為原料廣泛應(yīng)用于鈣劑生產(chǎn)工業(yè)，其中常見的有葡萄糖酸鈣，在我國目前均采用發(fā)酵法生產(chǎn)，其工藝過程為：淀粉經(jīng)糖化后用黑曲霉發(fā)酵，發(fā)酵液用石灰乳（氫氧化鈣）中和后經(jīng)濃縮、結(jié)晶、精制得到葡萄糖酸鈣成品。 氫氧化鈣在奶粉生產(chǎn)中的應(yīng)用氫氧化鈣在作為酸度調(diào)節(jié)劑，可使用在乳粉（包括加糖乳粉）和奶油乳粉及其調(diào)制產(chǎn)品、嬰幼兒配方食品中，使用量是按生產(chǎn)需要適量使用。因?yàn)槟谭塾绕涫菋胗變号浞侥谭刍蚴称分泻幸欢坎煌N類的蛋白質(zhì)，由于蛋白質(zhì)表面離子化側(cè)鏈的存在，蛋白質(zhì)帶凈電荷，這些側(cè)鏈都是可以滴定的，對(duì)于每個(gè)蛋白都存在一個(gè)pH使它的表面凈電荷為零即等電點(diǎn)。在等電點(diǎn)時(shí)，蛋白質(zhì)分子以兩性離子形式存在，其分子凈電荷為零（即正負(fù)電荷相等），此時(shí)蛋白質(zhì)分子顆粒在溶液中因沒有相同電荷的相互排斥，分子相互之間的作用力減弱，其顆粒極易碰撞、凝聚而產(chǎn)生沉淀，在乳粉中添加一定量的氫氧化鈣，起到調(diào)節(jié)乳粉pH以使其在水中溶解時(shí)可以分散均勻，且鈣離子也可以起到營養(yǎng)強(qiáng)化的作用。

隨著 淘汰落后產(chǎn)能步伐的加快和環(huán)保要求的不斷提高，土法生產(chǎn)和小規(guī)模上海松江氫氧化鈣公司將陸續(xù)退出市場，環(huán)保用氫氧化鈣的需求量將不斷提高，供不應(yīng)求的趨勢將 進(jìn)一步擴(kuò)大。 1.1 氫氧化鈣的應(yīng)用和市場分析 氫氧化鈣是由生石灰加水消化，再經(jīng)一系列的加工而成，除被大量應(yīng)用 于發(fā)電廠脫硫工藝中之外，作為一種高比表面積、高細(xì)度、高活性、高白度、 低成本的無機(jī)強(qiáng)堿，已越來越受到化工和環(huán)保領(lǐng)域的重視，廣泛應(yīng)用于化學(xué) 工業(yè)、醫(yī)藥、食品行業(yè)以及環(huán)保領(lǐng)域。 (1)石油化工領(lǐng)域 該領(lǐng)域主要是應(yīng)用在合成磺酸鹽、環(huán)氧氯丙烷、潤滑油脂等方面。合成 磺酸鹽作為高級(jí)潤滑油的添加劑，對(duì)上海松江氫氧化鈣的要求較高，以前主要依賴于 -52- 2017年中國 。

上海松江豫北鈣業(yè)公司的氫氧化鈣用途及優(yōu)勢1、產(chǎn)品白度高我司氫氧化鈣白度高，一般可達(dá)90％以上，優(yōu)于市面同類產(chǎn)品。用于制糖工藝中效果好且環(huán)保。圖片2、產(chǎn)品雜質(zhì)含量低氫氧化鈣純度高，氫氧化鈣含量在95％以上，雜質(zhì)含量低，完全滿足食品行業(yè)要求。此外，在中和蔗汁酸度時(shí)用量少，可節(jié)約生產(chǎn)成本。3、可提調(diào)節(jié)產(chǎn)品酸度氫氧化鈣在中和食品酸度應(yīng)用十分廣泛，作為制糖業(yè)中的添加劑，腐蝕性和堿性相較于氫氧化鈉等化學(xué)品小，可靠。4、可用于脫色除雜氫氧化鈣為白色粉末，比表面積大，能在蔗汁中均勻分散，起到良好的脫色除雜效果。反應(yīng)生成的碳酸鈣是一種良好的吸附劑，它能使膠體物質(zhì)，色素以及其它非糖分因被吸附而除去。此外，它還是一種良好的助濾劑，有助于非糖沉淀物的沉降和過濾。二、使用方法及注意事項(xiàng)1、使用方法甘蔗原料通過預(yù)處理和壓榨機(jī)后得到混汁，澄清工序常用的有三種方法，分別為亞硫酸法、石灰法和777碳酸法。