碧根果補(bǔ)腎、補(bǔ)中益氣、潤(rùn)、烏須發(fā)。據(jù)科學(xué)測(cè)定，每公斤碧根果仁相當(dāng)于5公斤雞蛋或9公斤鮮牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。每100克碧根果仁可產(chǎn)生670千卡熱量，是同等重量糧食所產(chǎn)生熱量的2倍，因此碧根果是不可多得的美味干果。 碧根果還含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素，有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，并有補(bǔ)腦強(qiáng)身、降低血脂的功效。神經(jīng)衰弱、失眠者每日早晚各吃長(zhǎng)壽果數(shù)個(gè)，可滋補(bǔ)食療。據(jù)說(shuō)，京劇表演藝術(shù)家梅蘭芳生前每天都吃核桃粥，因而皮膚舒展細(xì)嫩、面色光潤(rùn)。 由于跟山核桃屬于一類，所以碧根果適合腦力工作者，尤其是白領(lǐng)女性吃。因?yàn)檫@類人群用腦過(guò)度，耗傷心血，常吃山核桃能補(bǔ)腦、改善腦循環(huán)、增強(qiáng)腦力。美食碧根果仁可生食或炒食，也可制作各種美味點(diǎn)心。 有優(yōu)異的食療保健營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，又方便易剝，受到人們的追捧喜愛(ài)，也是送禮佳品，送美味，更送。不過(guò)，好吃也不能過(guò)量，每天吃5、6顆就夠了，長(zhǎng)期堅(jiān)持吃會(huì)有意想不到的效果。營(yíng)養(yǎng)成長(zhǎng)壽果營(yíng)養(yǎng)極為豐富，是世界上重要的干果樹種之一。 其堅(jiān)果個(gè)大(80～100粒/kg)，殼薄，出仁率高(50%～70%)，取仁容易，產(chǎn)量高(1 500～2 250 kg/hm2)。其果仁色美味香，無(wú)澀味，營(yíng)養(yǎng)豐富，約含油脂72%，蛋白質(zhì)11%，碳水化合物13%，含對(duì)人體有益的各種氨基酸比油橄欖高，還含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、粗纖維、鈣、磷、鐵及維生素c、b1、b2、e等 [4] 。 山核桃中所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油脂，食后不但不會(huì)升高膽固醇，還能減少腸道對(duì)膽固醇的吸收，這些油脂還可供給大腦基質(zhì)的需要。長(zhǎng)壽果中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分，常食有益于腦的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，有健腦益智作用。

碧根果繁殖方法：1. 播種：這種果實(shí)在三月份和十月份之間都可以進(jìn)行播種，但是在十月份播種時(shí)不如在三月份播種的時(shí)候好，十月份一般在土壤解凍之前來(lái)進(jìn)行，三月份一般在中旬的時(shí)候適合播種，但是播種之前一定要將種子放在沙中進(jìn)行沙藏。 2. 嫁接：這種方法用的砧木一般是核桃，要先在長(zhǎng)的比較好的樹木上采取接苗，然后選擇發(fā)育的比較好的作為接芽。3. 扦插：這種果實(shí)一般選擇一年的長(zhǎng)得比較粗壯的枝條，插苗選擇的長(zhǎng)度在十五到二十厘米之間，用比較普通的方法存活率會(huì)比較高。 4. 壓條：在果樹休眠的時(shí)候?qū)⒛钢旮康闹l壓在土地中，過(guò)一段時(shí)間就開(kāi)始生根，這時(shí)候再將它們分離開(kāi)，移栽之后就可以進(jìn)行培植了。種植方法：1. 整地施肥:在充斥著中樞的時(shí)候，要選擇土質(zhì)厚實(shí)，土壤比較蓬松，有水源的地方，而且還要背對(duì)陽(yáng)光的地方進(jìn)行栽種, 將種植穴挖好之后,，要現(xiàn)在坑底放一層秸稈，再放點(diǎn)底肥進(jìn)行攪拌。2. 移栽種植：這種種植方法要在樹葉開(kāi)始落葉之后，或者是枝條開(kāi)始發(fā)芽之前進(jìn)行，樹苗干部要帶點(diǎn)泥鰍，如果是小苗，要多留點(diǎn)兒根須然后蘸點(diǎn)泥漿，樹苗有氣的時(shí)候，如果在入冬之前移植要注意埋土培土。 3. 整枝修剪：在樹木早期的時(shí)候修剪要輕，，要多留點(diǎn)主枝，讓主枝早點(diǎn)結(jié)果實(shí)，修剪的時(shí)候要試樹冠都能夠透風(fēng)，早期修剪的時(shí)候，樹冠上部的枝條要盡量的保留，下面可以適當(dāng)?shù)倪M(jìn)行修剪。 4. 中耕除草：這種果樹建園后的1到3年之內(nèi)可以種其他的作物，，但是種植期間要對(duì)果園內(nèi)進(jìn)行中耕除草，同時(shí)還要施撒有機(jī)肥料。5. 施肥保果：這種果樹每年春天在發(fā)芽之前要進(jìn)行施肥，果實(shí)開(kāi)始長(zhǎng)大的時(shí)候要施撒果樹專用的肥料，開(kāi)始結(jié)果的時(shí)候進(jìn)行一次施肥。