人們總是把桃作為福壽祥瑞的象征 ， 在民間素有“壽桃”和“仙桃”的美稱。在果品資源中，桃以其果形美觀，肉質甜美被稱為“天下果”。人們常說鮮桃養(yǎng)人，主要是因為桃子性味平生，營養(yǎng)價值高。桃中除了含有多種維生素和果酸以及鈣、磷等無機鹽外，它的含鐵量為蘋果和梨含量的4-6倍。 功效桃有補益氣血、養(yǎng)陰生津的作用?？捎糜诖蟛≈?，氣血虧虛，面黃肌瘦，心悸氣短者。桃的含鐵量較高，是缺鐵性貧血病人的理想輔助食物。桃含鉀多，含鈉少，適合水腫病人食用。桃仁有活血化淤、潤腸通便作用，可用于閉經、跌打損傷等的輔助治療。桃仁提取物有抗凝血作用，并 能抑制咳嗽中樞而止咳。同時能使血壓下降，可用于高血壓病人的輔助治療。適用人群一般人群均可食用。適用量每次1個。特別提示未成熟的桃子、爛的桃子不要吃。紅綠燈胃腸功能不良者及老人、小孩不宜多吃。 糖尿病人應慎食。落葉喬木或灌木 [1] ，高3～8米；樹冠寬廣而平展；樹皮暗紅褐色，老時粗糙呈鱗片狀；小枝細長，無毛，有光澤，綠色，向陽處轉變成紅色，具大量小皮孔；冬芽圓錐形，頂端鈍，外被短柔毛，常2～3個簇生，中間為葉芽，兩側為花芽。 葉片長圓披針形、橢圓被針形或倒卵狀被針形，長7～15厘米，寬2～2.5厘米，先端漸尖，基部寬楔形，上面無毛，下面在脈腋間具少數(shù)短柔毛或無毛，葉邊具細鋸齒或粗鋸齒，齒端具腺體或無腺體；葉柄粗壯，長1～2厘米，常具 l至數(shù)枚腺體，有時無腺體。

桃細菌性穿孔病遍布全國各桃產區(qū)，排水不良的果園或多雨年份危害較重。該病由細菌引起，主要危害葉片、果實和新梢。葉片初發(fā)病時為水漬狀黃白色至白色小斑點，后形成圓形、多角形或不規(guī)則形，紫褐色至黑褐色，直徑約2-4毫米的病斑，周圍呈黃綠色水漬狀的暈圈，以后病斑干枯脫落成穿孔。果實發(fā)病，病斑以皮孔為中心果面發(fā)生暗紫色圓形中央凹陷的病斑，邊緣水漬狀，后期病斑中心部分表皮龜裂。病原細菌在枝條組織內越冬，翌年隨氣溫回升，潛伏的細菌開始活動，形成病斑。桃樹開花前后，病菌從病組織中溢出，借風雨或昆蟲傳播。葉片一般于5月發(fā)病，高溫多濕有利于病菌侵染，病勢加重。樹勢弱、排水不良或氮肥偏多的果園發(fā)病較重，品種間抗病性差異與發(fā)病輕重有密切關系。防治方法： 1. 加強果園綜合管理：切忌在地下水位高或低洼地建立桃園；少施氮肥，防止徒長。合理修剪改善通風透光條件，適時適度夏剪，剪除病梢，集中燒毀。冬季認真做好清園工作。 2. 藥劑防治：發(fā)芽前噴4-5度石硫合劑或1：1：100倍的波爾多液，花后噴一次科博800倍液。5-8月份噴農用鏈霉素（10000-20000倍）或鋅灰液（硫酸鋅1份，石灰4份，水240份）或65%代森鋅可濕性粉劑600倍液等。 [6]

南方桃品種群：果實頂端圓鈍，果肉柔軟多汁；樹冠開展；通常長枝結果；花芽多為復芽?？购导澳秃^北方品種群稍弱。主要分布于華東、西南和華南等地黃肉桃品種群：果皮和果肉均金黃色，肉質較緊密強韌，適于加工和制罐頭。中國西北、西南地區(qū)栽培較多，華北和華東較少。 ? 蟠桃品種群：果實扁平形，兩端凹入；樹冠開展，枝條短密；花多，豐產。江蘇和浙江栽培多，華北和西北較少。油桃品種群：果實外面無毛。產于西北各省區(qū)，尤以新疆、甘肅栽植較多 以嫁接為主，也可用播種、扦插和壓條法繁殖。 扦插春季用硬枝扦插，梅雨季節(jié)用軟枝扦插。扦插枝條必須生長健壯，充實。硬枝扦插時間以春季為主，插條按20 cm左右斜剪，為防止病害侵染和促進生根，插條下端用殺菌劑50%多菌靈600-1 200倍液，用吲哚丁酸750-4500 mg/L快速蘸進行扦插，株行距4cm×30cm,，扦插深度為插條長度的2/3為宜。 嫁接繁殖砧木多用山桃或桃的實生苗（本砧），枝接、芽 接的成活率均較高。枝接：在3月份芽已開始萌動時進行。常用切接，砧木用 一二年生實生苗為好。芽接：在7-8月進行，多用“丁”形接。砧木以一年生充實 的實生苗為好。 [4]