寶定虎振面點小吃培訓(xùn)學(xué)校課程設(shè)置： 鹵面系列 課程解析： 主要學(xué)習北方各類鹵面湯料制作，以及手搟面、切面等制作。畢業(yè)學(xué)員能夠獨立掌握打鹵配方搭配，以及面條制作手藝 授課內(nèi)容： 正宗老北京炸醬面、秘制三丁打鹵面、雞蛋番茄打鹵面、番茄牛腩打鹵面、肉絲打鹵面、正宗手搟面的和面、搟面、切面等技術(shù) 冷面涼面系列 課程解析： 本課程主要學(xué)習各類新型涼面制作，特色培訓(xùn)。創(chuàng)業(yè)可針對超市、商場等門面創(chuàng)業(yè)。 授課內(nèi)容： 朝鮮冷面、韓國辣白菜、花椒油涼面、麻醬涼面、風味涼面、麻辣涼面 炒面系列（河北哪里有炒面培訓(xùn)） 麻辣炒面、香辣炒面、肉絲炒面、木須肉炒面、尖椒雞蛋炒面、蒜苔木耳炒面、番茄沙司炒面、海鮮炒面 饸饹系列（我想學(xué)饸饹手藝，哪里有交的？） 苦蕎面饸饹、蕎麥面饸饹、豌豆面饸饹、燕麥面饸饹、紅薯面饸饹、三合面饸饹、各種饸饹鹵有：口外羊湯鹵、干白菜肉丁鹵、塞外養(yǎng)生鹵 刀削面系列（學(xué)刀削面去哪里比較好？） 肉湯鹵刀削面（包括熬湯、炒肉醬、和兌湯）、鹵雞蛋、鹵豆皮、鹵豆腐干、鹵火腿、肉炒刀削面、素炒刀削面、西紅柿炒刀削面、木須肉炒刀削面、蒜苔木耳雞蛋炒刀削面 拉面板面系列（我想開個蘭州拉面管，哪有培訓(xùn)這項技術(shù)的？） 拉面：出條扁條、圓條、寬條、三角條、以及料油、鹵湯的制作 板面：手工板面、包括炒醬、兌湯、板面的面團和制，面條的抻制、鹵蛋、鹵火腿、鹵豆皮、鹵丸子等 粗糧系列（哪有鍋貼餅子窩窩頭課程培訓(xùn)） 東北風味菜團子、農(nóng)家貼餅子、鄉(xiāng)村菜團子、宮廷窩頭、金沙玉米餅、野菜玉米餅 肉夾饃系列（肉夾饃怎么做，哪里有教的？） 面團的和制、面餅的制作、燉肉、醬肉、鹵雞蛋、鹵火腿、鹵豆皮、鹵豆干、另贈送五香油酥燒餅、豆沙油酥燒餅、果仁油酥燒餅 特色餅系列（哪有做雞蛋灌餅培訓(xùn)班） 土家醬香餅、手抓餅、盤絲餅、手撕餅、雞蛋灌餅 大餅系列（1）（我想學(xué)烙大餅?zāi)睦镉薪痰模浚?雞蛋餅、蔥花餅、家常大餅發(fā)面大餅 大餅系列（2）（大餅卷肉怎么做，去哪里學(xué)比較好？） 大餅卷肉：包括豬肉牛肉的鹵制、加雞柳、加燜子、加驢肉； 口袋餅卷菜：包括面餅的制作和菜碼的炒制 煎餅系列（我想學(xué)做煎餅，虎振有這項課程培訓(xùn)嗎？） 山東雜糧脆皮煎餅、軟皮煎餅果子、炸薄脆、贈油條果子的制作 水餃系列（河北保定那里有水餃培訓(xùn)？） 殷氏秘制肉餡餃子、豬肉大蔥陷、豬肉芹菜陷、豬肉韭菜、素三鮮和各種素餡、以及牛羊肉陷和魚肉海鮮陷的調(diào)制 蒸餃系列（哪里有蒸餃培訓(xùn)） 柳葉蒸餃、月牙蒸餃（豬肉大蔥、胡蘿卜肉、香菇肉酸菜肉、素三鮮和各種素餡）贈多種花色蒸餃 米線系列（哪有過橋米線培訓(xùn)課程） 高湯米線、云南過橋米線、酸辣米線、排骨米線、養(yǎng)生米線、三鮮米線、肥腸米線、贈云南泡菜的制作 鐵鍋燜面系列（哪有燜面培訓(xùn)課程） 豆角燜面、排骨燜面、豬肉燜面、雞塊燜面和各種素燜面 發(fā)面包子系列（哪有教包子手藝培訓(xùn)學(xué)校） 發(fā)面的制作、各種葷素陷的制作如：豬肉大蔥包子、香菇雞丁包子、韭菜肉包子、西葫雞蛋包子、胡蘿卜木耳包子、另贈送特色魚香肉絲包子、木樨肉包子 死面包子系列（哪有白云章包子、灌湯包手藝培訓(xùn)） 白云章包子、灌湯包（牛肉、豬肉）贈京東肉餅 營養(yǎng)粥系列（我想賣早餐粥，哪里有這么手藝學(xué)？） 皮蛋瘦肉粥、八寶粥、銀耳蓮子粥、牛肉蔬菜粥、紫米粥、燕麥粥、紅棗桂圓粥、一品海鮮粥 甜餡燒餅系列（哪能學(xué)到專門做餡餅的技術(shù)？） 油酥芝麻燒餅、白糖餡、豆沙餡、棗泥餡、果醬餡、蓮蓉餡、果仁餡等贈一品燒餅、千層酥餅 咸餡燒餅系列（河北哪有做燒餅技術(shù)學(xué)？） 五香燒餅、麻醬燒餅、肉餡燒餅、三鮮燒餅、贈驢肉酥和羊雜湯的制作 砂鍋系列（哪有砂鍋米線、土豆粉培訓(xùn)？） 砂鍋米線、砂鍋鴨仔面、砂鍋土豆粉、砂鍋餛飩等 桂林米粉系列（哪里有米線教授課程？） 炒米粉、排骨米粉、鴨血米粉、酸菜米粉、炒河粉、香菇排骨米粉、老鴨米粉等 餛鈍系列（哪里能學(xué)到餛燉技術(shù)？） 豬肉餛飩、牛肉餛飩、魚肉海鮮餛飩、三鮮餛飩、酸菜肉餛飩、贈紅湯抄手 電餅鐺水煎系列（哪有教水煎包的技術(shù)學(xué)？） 水煎包、水煎餃、鍋貼（豬肉大蔥陷、香菇肉餡、素三鮮陷、韭菜雞蛋粉條陷、金瓜陷）贈各種時蔬鍋攤 電餅鐺烙制系列（哪里有做肉食餡餅制作技術(shù)學(xué)？） 餡餅、合子、京東大餅、山東大菜合等（豬肉大蔥、豬肉韭菜、胡蘿卜雞蛋、韭菜雞蛋） 烤箱特色系列（哪有烤箱餡餅技術(shù)培訓(xùn)？） 武大郎燒餅（贈潘金蓮咸菜秘方）、香掉牙千層餅、香酥肉餅、香酥豆沙餅、石頭餅等 燜餅、炒餅系列（學(xué)炒餅燜餅去哪里好？） 綠豆芽燜餅、圓白菜燜餅、蒜苔雞蛋燜餅、菜加肉燜餅各種炒餅、贈胡辣湯、番茄雞蛋湯、紫菜海鮮湯的制作 湯餅系列（哪有做牛肉罩餅等技術(shù)培訓(xùn)） 牛肉罩餅、羊肉泡饃、肉燴餅、素燴餅贈云南泡菜 豆?jié){系列（哪有做豆?jié){技術(shù)培訓(xùn)？） 五谷豆?jié){、原味豆?jié){、紅棗蓮子豆?jié){、芝麻黑豆?jié){、枸杞蜂蜜豆?jié){贈油條的制作 湯面系列（我想學(xué)湯面哪里交的好？） 一根面（長壽面）、西紅柿熗鍋湯面、山蔥花熗鍋湯面、清湯面、陽春面、老鴨湯面

保定培訓(xùn)面點就去保定虎振面點小吃培訓(xùn)學(xué)校，學(xué)校辦學(xué)三十年來，學(xué)校始終堅持“以服務(wù)為宗旨、以就業(yè)為導(dǎo)向、以學(xué)生為中心、以能力培養(yǎng)為主線、以素質(zhì)教育為本位、以教育教學(xué)質(zhì)量為生命線、以師資隊伍建設(shè)為保障”的學(xué)學(xué)思想和“以德樹人，依法治校，質(zhì)量立校，特色強?！钡膶W(xué)學(xué)方針，在科學(xué)發(fā)展觀和“自強不息，止于至善”的學(xué)校精神指引下，按照“雙元制”學(xué)學(xué)模式，團結(jié)奮斗，開拓創(chuàng)新，嚴格管理，精心育人。 下面保定面點小吃培訓(xùn)學(xué)校為大家講解幾種面點制作的手法： 搓：是基本動作之一，也是制品成形的方法之一，從成形方法來看，它屬于比較簡單的，一般也只用于制做饅頭。 包：包括大包、餡餅、餛飩、燒麥、春卷、粽子等，都采用包成形法，但具體方法又各不相同。 卷是面點成形的重要方法，花色較多，它為各種成形準備了前提條件。 捏：在面點成形法中，捏是比較復(fù)雜、花色較多的一種成形法，特別是捏花色，手法多樣，具有較高藝術(shù)性，捏出形態(tài)不但要美觀，而且還要形象逼真。 抻：一般叫抻面，有的地區(qū)叫拉面。抻出的面條，吃口“筋抖”、柔潤、滑爽，為廣大人民所喜愛。 切：分為手工切面和機器切面兩種，機器切面，勞動強度小、產(chǎn)量高，能保持一定質(zhì)量，已在飲食業(yè)普遍使用。 削：用刀削出的面條，又叫刀削面，也分為機器削和手工削兩種。 攤：這種成形法具有兩個特點：一個是熟成形法，邊成形、邊成熟；另一個是使用稀軟面團或漿糊狀面團。 搟：是面點制做的基本技術(shù)動作，大多數(shù)面點成形前都離不開搟的工序，但它是餅類的主要成形方法。 學(xué)習專業(yè)的面點知識快來我校報名吧！