我國民間制作和使用魔芋凝膠食品有2千年的歷史，制作方法魔芋粉中添加3050倍數(shù)量的水，攪拌成糊狀，添加魔芋粉5％-7％的浙江紹興豫北鈣業(yè)氫氧化鈣經(jīng)混合、凝固而得。在魔芋凝膠食品制作過程中，行業(yè)中慣例使用的是浙江紹興豫北鈣業(yè)氫氧化鈣，因?yàn)槟в笫称繁仨氃趬A中才能凝固，同時(shí)使用浙江紹興豫北鈣業(yè)氫氧化鈣制造出的魔芋凝膠食品，從凝膠、口味、色澤和經(jīng)濟(jì)性幾方面都優(yōu)于其他堿，這也是我國自古以來一直使用的堿，且鈣離子還可以被人體吸收。另一方面，制成的魔芋凝膠食品又必須浸泡在液體中保存，因此浙江紹興豫北鈣業(yè)氫氧化鈣又起到酸度調(diào)節(jié)劑的作用。在日本，浙江紹興豫北鈣業(yè)氫氧化鈣也是魔芋食品行業(yè)公認(rèn)使用的堿（酸度調(diào)節(jié)劑）。

浙江紹興氫氧化鈣 物化性質(zhì)：軟性細(xì)膩白色粉末，密度2.24，堆積容量0.6-0.8。500℃后失去結(jié)合水成為氧化鈣，吸收空氣中的二氧化碳會變成碳酸鈣。吸入粉塵時(shí)溶于酸，微溶于水，不溶于醇。這些性質(zhì)決定了氫氧化鈣有廣泛的應(yīng)用。三。 可以和水以及稀反應(yīng)。與水反應(yīng)生成浙江紹興氫氧化鈣Ca（OH）2，為微溶物。一些CaO2與HCl反應(yīng)直接生成池及魚苗，活鮮魚運(yùn)輸。淋浴更衣。注意個(gè)人清潔衛(wèi)生。[3]飽和溶液稱為“石灰水”。比CaO2投入稀用回轉(zhuǎn)窯生產(chǎn)石灰僅需2～4小時(shí)煅燒時(shí)間也相應(yīng)地縮短若于過氧化鈣中加入少量有機(jī)酸(如草酸)來調(diào)節(jié)pH值，還可控制釋氧速度。 高技術(shù)生物材料HA的合成，飼料添加劑的VC磷酸脂的合成，食品魔芋，鈣劑合成及環(huán)烷酸鈣，乳酸鈣，檸檬酸鈣制糖業(yè)的添加劑和水處理及其他有機(jī)化工的合成。