許多人擔(dān)心蘋果的酸性會(huì)腐蝕牙齒的風(fēng)險(xiǎn)，蘋果配上奶酪可以限制蘋果中的酸性。吃蘋果還可以幫助有效地清潔牙齒。蘋果含有較多的鉀，能與人體過(guò)剩的鈉鹽結(jié)合，使之排出體外。蘋果果脯蘋果果脯當(dāng)人體攝入鈉鹽過(guò)多時(shí)，吃些蘋果，有利于平衡體內(nèi)電解質(zhì)。蘋果中含有的磷和鐵等元素，易被腸壁吸收，有補(bǔ)腦養(yǎng)血寧神安眠作用。臨床使用證明，讓精神壓抑患者嗅蘋果香氣后，心境大有好轉(zhuǎn)，精神輕松愉快，壓抑感消失。實(shí)驗(yàn)還證明，失眠患者在入睡前嗅蘋果香味，能使人較快安靜入睡。 　　用蘋果洗凈擠汁，每次服毫升，每日次，連續(xù)服用，天為一療程，蘋果具有降低膽固醇含量的作用。[]降低膽固醇保持血糖的穩(wěn)定，還能有效降低膽固醇。防癌抗癌減少肺癌的危險(xiǎn)，鉛中毒，原花青素能結(jié)腸癌血。呼吸管道清理劑改善呼吸系統(tǒng)和肺功能，保護(hù)肺部免受污染和煙塵的影響。促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)協(xié)助人體排出廢物，減少有害物質(zhì)對(duì)皮膚的危害。維持酸堿平衡蘋果是堿性食品，吃蘋果可迅速中和體內(nèi)過(guò)多的酸性物質(zhì)包括運(yùn)動(dòng)運(yùn)動(dòng)食品)產(chǎn)生的酸及魚肉蛋等酸性食物在體內(nèi)產(chǎn)生的酸性代謝產(chǎn)物)，增強(qiáng)體力和抗病能力。

鋅蘋果有“智慧果”“記憶果”的美稱。人們?cè)缇桶l(fā)現(xiàn)，多吃蘋果有增進(jìn)記憶提高智能的效果。蘋果不僅含有豐富的糖維生素和礦物質(zhì)等大腦必需的營(yíng)養(yǎng)素，而且更重要的是其含鋅量比其他水果高。據(jù)研究，鋅是人體內(nèi)許多重要酶的組成部分，是促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵元素，鋅還是構(gòu)成與息息相關(guān)的核酸與蛋白質(zhì)的必不可少的元素，鋅還與產(chǎn)生抗體提高人體免疫力等有密切關(guān)系。蘋果中的含水量為%。蘋果中含的多酚及黃酮類天然化學(xué)抗氧化物質(zhì)和大量的粗纖維。 　　含有較多的鉀，能與人體過(guò)剩的鈉鹽結(jié)合，使之排出體外。當(dāng)人體攝入鈉鹽過(guò)多時(shí)，吃些蘋果，有利于平衡體內(nèi)電解質(zhì)。含有的磷和鐵等元素，易被腸壁吸收，有補(bǔ)腦養(yǎng)血寧神安眠作用。蘋果的香氣是治療抑郁和壓抑感的良藥。專家們經(jīng)過(guò)多次試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，在諸多氣味中，蘋果的香氣對(duì)人的心理影響，它具有明顯的心理壓抑感的作用。臨床使用證明，讓精神壓抑患者嗅蘋果香氣后，心境大有好轉(zhuǎn)，精神輕松愉快，壓抑的心情得以。蘋果中的蘋果酸有美白的效果

蘋果會(huì)增加飽腹感，飯前吃能減少進(jìn)食量，達(dá)到目的。蘋果富含多種微量元素和維生素等多種人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分，是公認(rèn)的營(yíng)養(yǎng)程度的水果之一。而蘋果籽更被譽(yù)為“生命之庫(kù)”，營(yíng)養(yǎng)成分更是果肉的倍以上。蘋果籽蘊(yùn)含大量植物性荷爾蒙，能有效雙向調(diào)節(jié)人體內(nèi)分泌，促進(jìn)細(xì)胞微循環(huán)，提高細(xì)胞活性等。[]然而，蘋果籽中含有毒性物質(zhì)氰苷。氰苷遇酸或在生物酶的作用下可水解為劇毒物質(zhì)氫氰酸HCN。每克蘋果籽中的氰苷折算為氫氰酸后約有幾百個(gè)微克，幾乎不存在致人中毒的可能，但在日常食用蘋果時(shí)，也應(yīng)避免食用果核部分。 　　食用方法編輯可生食或煮熟食用，也可做成果干果醬果子凍等，蘋果在很多甜食中都會(huì)用到。蘋果在生食或烹制之前在冷水中把蘋果擦凈。果肉如果暴露于空氣中的話會(huì)被氧化而變黑。為防止氧化，要趕快食用或根據(jù)特點(diǎn)用途烹制。煮蘋果時(shí)可加足量的水用文火煮。為了提高速度，可以把蘋果切成片狀后再用微波爐加熱分鐘。根據(jù)蘋果的種類決定是否加糖和其他種類的水果。蘋果煮熟后，所含的多酚類天然抗氧化物質(zhì)含量會(huì)大幅增加，能達(dá)到降低血糖抗炎殺菌的效果。