培訓內容：
    基礎模塊：1.烹飪專業(yè)理論基礎知識；2.廚房設備工具使用維護；3.烹飪基本功操作訓練；4.熱菜技術基礎操作；
    拓展模塊：1.烹飪專業(yè)理論綜合知識；2.冷菜味型的調制與冷菜制作；3.平面冷盤與立體冷盤制作；4.雕刻基礎與立體精品雕刻；5.中西點基礎與精品制品制作；6.熱菜技法分類與提高
    強化模塊：1.傳統(tǒng)經典風味菜肴制作；2.流行精品風味菜肴制作；3.干貨原料漲發(fā)與菜品制作；4.山珍野味類原料加工與制作
    實訓模塊：1.精品40道菜肴制作技術；2.宴席菜單設計與制作技術

 ★廚師熱炒班:學期1個月。主要以上灶炒菜為主。
   ★廚師中級班:學期3個月。由特級和高級技師任教主進修高等原料的漲發(fā)及加工技術各類花刀、花色拼成的菜、成本核算、營養(yǎng)衛(wèi)生、高等宴席的配菜及設計、傳統(tǒng)與新潮魯、川、粵等300多個菜品的制作技術名師演出、指導實習質料免費發(fā)放菜品有學員品嘗。
   ★廚師高級班:學期6個月。進修傳統(tǒng)與新潮魯、川、粵等菜品和高等宴席的設計與制作及面點、雕刻、指導、實習質料免費發(fā)放菜品有學生品嘗。
   ★廚師全科班:學期一年。進修傳與新潮魯、川、粵等菜品和高等宴席的設計與制作及中西式糕點、面點、雕刻、火鍋、調酒、食堂辦事與、市場營銷等常識學生結業(yè)前在本校旅店自力上灶強化訓練。
   ★雕刻班:學期一個月。進修花、鳥、魚、蝦、龍、鳳、人士、修建、瓜燈、瓜盅、插瓶等各類瓜果、菜蔬雕刻技巧及大型展臺整雕和組合雕的安插藝術。

學廚師哪里好_到哪學廚師_學廚師怎么樣_學廚師 虎振技校
    業(yè)內知名人士告訴記者，餐飲行業(yè)發(fā)展一日千里，行業(yè)不斷擴張，但學餐飲的人卻越來少，酒店之間開始互相挖墻腳，使一些從業(yè)人員變得比較浮躁，缺少職業(yè)道德，隨意跳槽，這種心態(tài)使很多年輕人失去了潛心鉆研的精神，有的二十幾歲在飯店里就可以當主廚了，但他們的底蘊和經驗遠遠不夠，有的甚至不知道食物相生相克的原理，對食物的互相搭配、色彩的審美都達不到專業(yè)水準。拿食品雕刻來說，有沒有美術基礎，雕刻出來的作品水平會相差甚遠，整體感覺就不一樣。曾經有大學主修雕刻藝術的畢業(yè)生轉行做起食品雕刻，兩年功夫，就成了業(yè)界內的大師。任何行業(yè)都不能缺少文化底蘊，飲食文化更是博大精深，高素質的業(yè)內人士一將難求，高級技術、高級管理、危機公關方面的人才更是匱乏。

教育投資要適當

    今天在這里提起五個高中生兒子的故事不是說教育投資不值，而是說教育投資要適當。如果在國內出現(xiàn)類似的家庭情況，很多家長往往都會選擇讓一個兒子上大學，而不會選擇像杰瑞?默瑞爾那樣，用一個大學生四年的學費換來一輩子的事業(yè)，甚至超越想象的財富。有的家庭同時幾個孩子上大學，不管學的什么專業(yè)，不管學校怎么樣，只要考上了就想方設法讓孩子去讀大學；有的家庭因為孩子上大學而致貧，畢業(yè)后又沒有找到合適的工作，甚至有的照舊回去務農。雖然現(xiàn)在讀大學很普遍，但是大學畢業(yè)后的出路會怎樣，家長們似乎也是像買 一樣心里沒底。