養(yǎng)蟹就是養(yǎng)水，好水才有好蟹，這是業(yè)內(nèi)行家對(duì)養(yǎng)蟹的總結(jié)。而無(wú)論怎樣說(shuō)，都不如水草豐美湖水清澈更有發(fā)言權(quán)。蟹滿堂大閘蟹，來(lái)自高端湖區(qū)的核心水域，長(zhǎng)江水系從上游流入，年平均水溫在16℃左右，氣候宜人，湖水深1.7—1.8米，陽(yáng)光直射湖底，光照充足，湖水本身偏弱堿性，pH值在7—8之間，溶氧充足，通氣性良好，水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)高。 大閘蟹選擇生態(tài)養(yǎng)殖方法，科學(xué)飼養(yǎng)，周邊皆是生態(tài)綠地，遠(yuǎn)離污染源。將蟹苗投進(jìn)湖前，采用生石灰消毒，確保水體清澄，透明度高。不投人工添加飼料、不亂投 藥物，大閘蟹在這種含有豐富天然餌料的環(huán)境下生長(zhǎng)，覓食，脫殼，品嘗起來(lái)帶有一股自然清香感 。湖中的風(fēng)浪，更使大閘蟹們個(gè)個(gè)鍛煉的身強(qiáng)體壯，蟹肉緊實(shí)。讓人留戀不舍的不僅是膘肥味美的大閘蟹，還有湖邊美麗的自然風(fēng)光。

在陽(yáng)澄湖畔，那些獨(dú)具特色的大閘蟹餐廳常常吸引著無(wú)數(shù)食客前來(lái)品嘗。這些餐廳環(huán)境優(yōu)美，服務(wù)親切，讓人仿佛置身于一片寧?kù)o祥和的美食天地。大閘蟹被嫻熟地烹飪出香氣四溢的美味佳肴，滿足了食客們對(duì)美食的挑剔要求。每一口大閘蟹都是那么的鮮美可口，讓人流連忘返。 在陽(yáng)澄湖大閘蟹的世界里，蓮花島顧記蟹莊有著自己的招牌菜，傳承著獨(dú)特的烹飪秘籍，保留著大閘蟹原有的味道。食客們可以盡情品嘗各色美味，體驗(yàn)清蒸大閘蟹的獨(dú)特風(fēng)味。在餐廳不僅是食客們品嘗美食的場(chǎng)所，更是傳承美食文化的重要角落，將美味傳承下去，讓更多人能夠領(lǐng)略到大閘蟹的美妙風(fēng)味。

正宗陽(yáng)澄湖大閘蟹的飼養(yǎng)，離不開(kāi)的是人。養(yǎng)蟹并非易事，一年只要4個(gè)月的出售季節(jié)，剩余9個(gè)多月，都需求耐心呵護(hù)與飼養(yǎng)。通過(guò)層層淘汰篩選，每一個(gè)環(huán)節(jié)蟹農(nóng)都親手操控，小心謹(jǐn)慎。終被選上的大閘蟹，必定是湖里的蟹中貴族，一身傲嬌嫩肉。 近年來(lái)，每到金秋時(shí)節(jié)，人們享受陽(yáng)澄湖大閘蟹的甘旨儼然已經(jīng)成為一件習(xí)以為常的工作，很多女人朋友也不破例，有的女人亦或是孩子的媽媽了，到了金秋吃蟹的季節(jié)，自己在為大閘蟹垂涎欲滴的時(shí)候，也忍不住想給自己的寶寶嘗一嘗。那么，這時(shí)候應(yīng)該慎重考慮的是，您的寶寶能夠吃大閘蟹嗎？大閘蟹雖然是豐厚營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的水產(chǎn)品，但寶寶在食用的時(shí)候，有幾點(diǎn)也應(yīng)當(dāng)留意一下。 兩歲以內(nèi)的寶寶以哺乳為主，即使已經(jīng)添加輔食，也會(huì)遵從由少到多、由細(xì)到粗的原則。蟹肉的蛋白質(zhì)含量較高，對(duì)于兩歲以內(nèi)的寶寶的消化系統(tǒng)來(lái)說(shuō)很難承受得了，容易引起消化不良的現(xiàn)象。因此，兩歲以內(nèi)的寶寶不能夠吃大閘蟹。