早些年間，群眾購買陽澄湖大閘蟹的時都會不遠萬里親自來到姑蘇購買大閘蟹，但隨著科技的前進，現(xiàn)在的商家推出各種新政策，例如郵寄到家，上門送貨等，滿意了今世群眾佛系的生活需求，在家里用手機網(wǎng)上支付購買，留下電話和送達地址信息就能買到正宗的陽澄湖大閘蟹，科技造福人類，是我國的自豪。精巧的禮盒包裝和美食的碰撞是大多顧客送友的不二之選，說真的送禮就送陽澄湖大閘蟹禮盒，畢竟沒人會抵擋不住美食的誘惑，信任我。 蟹文明自古以來傳承不息，有著很深厚的內(nèi)涵?，F(xiàn)在，以蟹會友、以蟹興文、以蟹招商，以陽澄湖優(yōu)美的自然生態(tài)環(huán)境和陽澄湖大閘蟹特有的甘旨，吸引上百萬客商前來觀光旅游、出資興業(yè)，成為“螃蟹”一詞的更多外延。而跟著網(wǎng)絡(luò)以及物流配送時刻的縮短，曾經(jīng)要親臨陽澄湖才干吃到的甘旨大閘蟹現(xiàn)在能夠足不出戶就能夠暢享渴望一年的甘旨了，但近年跟著陽澄湖大閘蟹的影響，許多“洗澡蟹”“山寨蟹”如雨后春筍讓人應(yīng)接不暇，商場混亂，那怎么防止買到假的陽澄湖大閘蟹了？

大閘蟹（河蟹，中華絨螯蟹）分公母，公蟹中白色黏黏的是蟹膏，黃色的是肝胰腺；這是雄性的副性腺。雄性大閘蟹的內(nèi)臟中蛋白質(zhì)含量為12.5%，脂肪含量則為20.2%，大閘蟹90%以上的脂肪都儲存在內(nèi)臟中。所以，我們平時吃的蟹膏有很多脂肪，這也是蟹膏獨特風(fēng)味口感的主要原因。 母蟹中橘紅色一粒粒比較硬的是蟹黃，黃色的同樣也是肝胰腺。我們吃到的蟹黃主要是雌螃蟹體內(nèi)的卵巢和卵細胞，不過也可能吃下部分內(nèi)臟。這個季節(jié)吃的大閘蟹基本是繁殖季節(jié)，蟹黃體積變大、呈鮮艷的橘黃色恰好代表母蟹的性腺已經(jīng)成熟，這種蟹黃一般更好吃。 江南大學(xué)測定的螃蟹中是雄性大閘蟹，對于內(nèi)臟營養(yǎng)的分析，可以大概了解下蟹膏的營養(yǎng)。雄性大閘蟹的內(nèi)臟中蛋白質(zhì)含量為12.5%，脂肪含量則為20.2%，大閘蟹90%以上的脂肪都儲存在內(nèi)臟中。所以，我們平時吃的蟹膏有很多脂肪，這也是蟹膏獨特風(fēng)味口感的主要原因。