蓮花島顧記蟹莊所用的每一只大閘蟹都是經(jīng)過嚴(yán)格挑選的，只有那些個(gè)頭飽滿，膏腸飽滿的才會(huì)被選入餐桌。在烹飪過程中，廚師們精心烹制，保留了大閘蟹原有的鮮味，讓每一口都是回味無窮。無論是清蒸、水煮都令人大呼過癮。 除了大閘蟹，這家店還提供著各種美味的配菜，如鮮美的雞湯、清水河蝦等，讓顧客們?cè)谄穱L大閘蟹的同時(shí)，也能體驗(yàn)到更多的美味。而且，店家還提供外賣服務(wù)，方便那些無法現(xiàn)場品嘗的顧客，讓更多人能夠享受到正宗的陽澄湖大閘蟹的美味。 總的來說，這家店不僅是大閘蟹的樂園，更是人們品味美食、享受生活的 去處。每到秋冬季節(jié)，前來光顧的顧客絡(luò)繹不絕，無論是本地人還是外地游客，都會(huì)為了這份正宗的美味而駐足品嘗。陽澄湖大閘蟹，這里是正宗的家園，定能為您帶來一場味蕾的盛宴。

大閘蟹生于斯長于斯，青背、白肚、黃毛、金爪，殼薄，而且肉質(zhì)肥嫩、鮮美。親眼目睹，才知道為什么“蟹之肥美，抵得上江山之美。 初生的蟹苗對(duì)于海水含氧量、養(yǎng)分供給量要求極高，低密度養(yǎng)殖確保蟹苗成長。掛籠期間需時(shí)刻關(guān)注母蟹產(chǎn)卵動(dòng)向，及時(shí)調(diào)整孵化進(jìn)程，達(dá)到同步成長，確保品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)化?！?蟹苗從海水環(huán)境轉(zhuǎn)入淡水，淡化必不可少。將鹽度從20‰緩慢降低至5‰，即為淡化成功。 為了追求品質(zhì)，蘇蟹閣選擇將鹽度精準(zhǔn)控制至為理想的2‰。蟹苗對(duì)于環(huán)境十分敏感，溫度、光 照、鹽度、含氧量等等，沒有一個(gè)細(xì)節(jié)可以怠慢。餌料上，選擇高蛋白的豐年蟲和大鹵蟲進(jìn)行喂養(yǎng)，保證蟹苗的營養(yǎng)和。

大閘蟹的價(jià)格主要受：產(chǎn)地、購買地、購買形式、大閘蟹品質(zhì)，以及大閘蟹的大小影響，一般情況下，大閘蟹是按斤賣的，一只大閘蟹多少錢以一斤大閘蟹的價(jià)格除以個(gè)數(shù)就可以得到一只大閘蟹是多少錢了，而洪澤湖大閘蟹則是按對(duì)，或者禮盒進(jìn)行售賣的。 這要看是什么地方的產(chǎn)的大閘蟹，一般比較出名的有洪澤湖、陽澄湖、太湖等各大湖的蟹比較出名，一般可達(dá)100多一只，不知名人工養(yǎng)殖的大閘蟹一般在幾十元一只。大閘蟹多少錢一只根據(jù)它的大小、重量有關(guān)，重量不一樣價(jià)格也不一樣。 近年來，有關(guān)大閘蟹、炒作的消息屢見不鮮。從外地運(yùn)來，在湖水中放一放就撈出的“洗澡蟹”，以及只在湖邊存一夜就打標(biāo)簽的“聽濤蟹”，把陽澄湖大閘蟹的產(chǎn)量數(shù)字撐得虛高。面對(duì)這些情況，江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院信息中心的研究人員正在借助遙感掌握大閘蟹養(yǎng)殖狀況，助他們一臂之力的是中國高分辨率對(duì)地觀測(cè)系統(tǒng)重大專項(xiàng)(以下簡稱高分專項(xiàng))?！敖K是產(chǎn)蟹大省，產(chǎn)量占全國總量的一半以上?！苯K省農(nóng)科院信息中心遙感大數(shù)據(jù)方向負(fù)責(zé)人毛星介紹說，“人工統(tǒng)計(jì)的傳統(tǒng)養(yǎng)殖方法耗時(shí)耗力，難以及時(shí)準(zhǔn)確獲得養(yǎng)殖狀況。然而高分專項(xiàng)可 近年來，有關(guān)大閘蟹、炒作的消息屢見不鮮。從外地運(yùn)來，在湖水中放一放就撈出的“洗澡蟹”，以及只在湖邊存一夜就打標(biāo)簽的“聽濤蟹”，把陽澄湖大閘蟹的產(chǎn)量數(shù)字撐得虛高。面對(duì)這些情況，江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院信息中心的研究人員正在借助遙感掌握大閘蟹養(yǎng)殖狀況，助他們一臂之力的是中國高分辨率對(duì)地觀測(cè)系統(tǒng)重大專項(xiàng)(以下簡稱高分專項(xiàng))。