做烙饃慢，產(chǎn)量跟不上的生產(chǎn)常態(tài)，使做烙饃工作變成產(chǎn)量化，自動化，高速度高產(chǎn)量的生產(chǎn)方式。全自動烙饃機結(jié)合國內(nèi)外先進技術(shù)，企業(yè)自主研發(fā)的 技術(shù)等，的保持手工做烙饃的成型效果和口感，經(jīng)過改良后的產(chǎn)品，成型效果和口感要遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過手工的制作效果。做烙饃是個累活，在這點上，做過烙饃生意或者從事主食加工行業(yè)的朋友們都深有感觸，常常是 下來腰酸背痛，手腕、腿腳酸痛。特別是產(chǎn)量大，有飯口的烙饃店主和食堂等場所，可以說需要手腳忙不停的才能讓做烙饃的速度提高，跟得上要求的產(chǎn)量。在這樣高強度的工作中，烙饃的成型效果很難保證一致。有的皮搟制厚了額，有的薄了，有的餡放多了，有的放少了。對烙饃的原料的使用很難控制好。