植物油就是生物柴油，熱值各不同，純植物油熱值比較高，價格也高，調(diào)和的無醇植物燃料油即復合油，熱值相對低點，價格也便宜，受大環(huán)境影響，精醇漲價，同行低價競爭，統(tǒng)稱植物油，熱值高，高能油，燒火油，明火點不著，閃點60以上，不歸?；饭芾?。植物油只是統(tǒng)稱，每個地方的都不相同，比如閃點，熱值，粘稠度，燃燒煙氣大小等，因為燃料不同，所以爐頭也不相同，沒有好的爐頭，只有適合的爐頭。 1、植物油氣動灶，這款灶市面是存在比較早的，無風機，使用空壓機，單眼可以配30L,雙眼可以配50L,爐頭使用時油路和氣路相互配合，使用空壓機調(diào)節(jié)進行燃燒，這款灶幾乎所有的植物油都能用，用過的朋友們應該了解，首先就是進氣和進油必須匹配，正常使用前必須得調(diào)節(jié)好，調(diào)節(jié)不好的話點不著火。植物油氣動爐頭按到植物油專用灶具上可以使用兩個閥門控制，一個控油，一個控制氣，油氣調(diào)節(jié)好了，配合電磁閥，也能一鍵點火，一鍵滅火。還有一個安裝方式就是使用鏈條閥門，一個開關同時控制油和氣，這樣的使用也很方便，就是對油有選擇，有的油使用很好，比如高熱值的，有的就打不著火，比如熱值低的。雖然安裝方式不同，但是原理都是一致的，植物油爐頭，植物油灶具都可以按需定做！ 2、植物油加熱爐具，需要使用風機，比較適合干凈的，粘稠度不大的植物油，爐頭內(nèi)碗底部鑄鐵盤加熱，受熱面積比較大，加熱迅速，配有控制器，帶有傳感線，設置溫度高于油的閃點，自動控溫，一鍵點火，一鍵滅火，使用此款爐頭時，植物油可能會濺到爐膛上，燃燒關閉時有時會有煙，這都是正常的，使用者要明了。由于使用風機，就不存在使用氣動的植物油爐頭空壓機所帶來的煩惱，此款爐頭加熱盤是易損件。 3、植物油電噴灶具，使用180瓦風機，此款爐頭是噴嘴霧化燃燒，需要配電磁泵使用，比較適合閃點低于200，粘稠度不大，比較干凈的植物油，如果你有合適的燃料，比如熱值6000左右，閃點65度以上，燃燒煙很少，使用此款爐頭是合適不過的了。

在絕大多數(shù)酒店餐廳廚具設備運用無醇植物燃料油中，除開一些違規(guī)操作實發(fā)的生產(chǎn)事故外，大部分沒有其他性能的難題造成。無醇植物燃料油的應用嗎？相較為下，無醇植物燃料油運用在炊事烹制領域中，有利于減少生產(chǎn)事故，實際為大伙兒表明： 1、液體植物油燃料不容易和氣體混和，張口開口閃點在12℃，僅用火才可以點燃； 2、植物油燃料有利于分散運用，經(jīng)營規(guī)模小，一般狀況下總是引燃不容易產(chǎn)生風險事故，小規(guī)模的著火馬上用飲用水熄滅就可以； 3、50%的點燃內(nèi)氧氣含量，除此之外只必須5.6倍的汽體、就能引燃完全，依據(jù)氣化爐灶點隨后會導致一氧化碳的幾率較小4、無醇植物燃料油的燃油管泄漏的幾率較小，立即泄漏也不會飄落。 無醇植物燃料油的隱患并不是說不可以避免的，要是我們在應用的全過程中依照使用說明書開展實際操作，就能合理減少它的危險系數(shù)。 植物油灶具應用步驟： 1.打火前，開啟燃料電源開關，查驗有沒有泄漏狀況 2.引燃生火棒再開啟燃燒機電源開關 3.燃料注入燃料器內(nèi)剛開始打火，但燃料注入不適合過多 4.小量給風，少給燃料，加熱三十秒至一分鐘上下 5.逐漸加風加燃料，做到不濺燃料，火焰穩(wěn)定 6.加燃料加風要配對，火的大小要依據(jù)火情的必須隨時隨地調(diào)節(jié)，便于節(jié)約燃料 7.救火后，一定要關掉燃料箱，燃燒機電源開關，關掉離心風機，電源總開關。