食品級(jí)鉀明礬
明礬應(yīng)用廣泛，在食品行業(yè)中也有較好的作用，充分提高膨松劑的效能，另外，還能調(diào)整食品酸堿度。但是在食品中使用需要嚴(yán)格按照要求來(lái)添加，因?yàn)檫^(guò)量就會(huì)對(duì)人體有害。而現(xiàn)在人們對(duì)在面條、饅頭等食物中添加明礬都十分敏感，那么如何來(lái)區(qū)分饅頭是否添加了呢？
  一、看，一般使用明礬加工饅頭表面結(jié)構(gòu)不光滑，比較粗糙，有坑坑洼洼的小坑，按下去，彈性不好，回彈速度比較慢，也就是說(shuō)粘性大，彈性小。
  二、聞，用明礬發(fā)酵的饅頭往往聞起來(lái)會(huì)有刺鼻的味道。而正常發(fā)酵制作而成的饅頭則是有面粉的香味。
  三、放置比較，正常的饅頭在冰箱里的冷藏室里放置兩三天就可能會(huì)發(fā)霉，而用了明礬的饅頭保質(zhì)期往往比較長(zhǎng)。