一斤面粉需要半斤的天津南瓜粉做饅頭，面粉和天津南瓜粉的比例為2:1即可。這個(gè)比例做出來的南瓜饅頭不會(huì)生硬或者塌陷，饅頭顏色金黃，不需要添加其他的色素和糖精也可以制作出來香甜可口的南瓜饅頭。酵母要加入熱水化開再倒入面粉中和面。 ＆emsp；在制作南瓜饅頭的時(shí)候，要將南瓜去皮切片，將南瓜放入碗中蒸熟，搗碎成南瓜泥，還可以加入一些白砂糖攪拌均勻。這個(gè)時(shí)候?qū)⒛瞎夏嘀屑尤?克用溫水哦化開的酵母，倒入面粉，慢慢加入清水?dāng)嚢璩尚鯛?。繼續(xù)兌水開始用手和面，揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)，面團(tuán)不用醒面，但要多揉一會(huì)兒。 揉好的面團(tuán)搓成一個(gè)長(zhǎng)條，切成大小相同的劑子，做成饅頭坯子形狀。開始準(zhǔn)備蒸鍋，蒸鍋上涂一層油，饅頭生坯放上去，稍隔開一些，有一些空間，蓋上鍋蓋醒面20分鐘，然后開火，先大火蒸10分鐘，關(guān)火后再悶3分鐘。 在做南瓜泥的時(shí)候，我們可以加入黃糖，比白糖的口味要更好一些，可以將糖和南瓜用電動(dòng)攪拌器打的更細(xì)膩，制作出來的南瓜饅頭也更細(xì)膩。

錦栗南瓜：早熟性好，含糖量高，味好，老熟瓜品質(zhì) ，可以說是南瓜家族中的上乘之品，值得。黃狼南瓜：含淀粉糖份量高，品質(zhì)就目前而言，僅次于錦栗南瓜，中熟品種，耐貯存，適于山區(qū)坡地大面積種植。另有早熟無(wú)蔓南瓜種。
  播種育苗:用于特早熟栽培的南瓜，可于年前12月中、下旬在大棚冷床育苗，嚴(yán)寒時(shí)多層覆蓋保溫，還可在小拱棚內(nèi)架設(shè)電燈炮加溫。育苗方法與西葫蘆育苗相同。施肥整地:翻土前按每667平方米施土雜肥3-4噸或廄肥2-3噸，或人糞尿1噸，過磷酸鈣100千克，集中施于溝中。
    大棚特早熟栽培南瓜有棚架式和爬地式兩種。爬地式栽培整地按每個(gè)棚從中分開作成兩大塊，土中間栽早熟甜玉米，兩邊栽植南瓜。棚架式栽培，整地以每個(gè)大棚整地4塊，靠大棚兩邊栽植南瓜，中間間作莧菜或空心菜。