杏樹產(chǎn)中國(guó)各地，多數(shù)為栽培，尤以華北、西北和華東地區(qū)種植較多，少數(shù)地區(qū)逸為野生，在新疆伊犁一帶野生成純林或與新疆野蘋果林混生，海拔可達(dá)3000米。世界各地也均有栽培。杏久經(jīng)栽培，中國(guó)杏的主要栽培品種，按用途可分以下三類。1. 食用杏類 果實(shí)大形，肥厚多汁，甜酸適度，著色鮮艷，主要供生食，也可加工用。在華北、西北各地的栽培品種約有200個(gè)以上。按果皮、果肉色澤約可分為三類：果皮黃白色的品種，如北京水晶杏、河北大香白杏；果皮黃色者，如甘肅金媽媽杏、山東歷城大峪杏和青島少山紅杏等；果皮近紅色的品種，如河北關(guān)老爺臉、山西永濟(jì)紅梅杏和清徐沙金紅杏等。這些都是優(yōu)良的食用品種。 [1] 2. 仁用杏類 果實(shí)較小，果肉薄。種仁肥大，味甜或苦，主要采用杏仁，供食用及藥 用，但有些品種的果肉也可干制。甜仁的優(yōu)良品種，如河北的白玉扁、龍王扁、北山大扁隊(duì)西的遲梆子、克拉拉等?？嗳实膬?yōu)良品種，如河北的西山大扁、冀東小扁等。 [1] 3. 加工用杏類 果肉厚，糖分多，便于干制。有些甜仁品種，可肉、仁兼用。例如新疆的阿克西米西、克孜爾苦曼提、克孜爾達(dá)拉斯等，都是鮮食、制干和取仁的優(yōu)良品種。 [1] 杏的常見栽培供觀賞的樹種，主要有以下類型：1．垂枝杏 f. pendula (Jager) Rehd.枝。2．斑葉杏 f. variegata (West.) Zabel 葉有斑彩。北京水晶杏：是北京海淀區(qū)的特產(chǎn)。水晶杏，果實(shí)圓形，黃白色，外觀宛如水晶，故名水晶杏，該品種色澤鮮艷，晶瑩剔透，味道甜美，單果重可達(dá)80克，是杏類中的珍品。

其相圓如小球，略小于乒乓球，其面光滑、細(xì)膩。聞之無(wú)味，食之脆、嫩、甜，為可口之處，是可嘗到一種有別于其它杏子的特殊香味，濃郁非常。熟透的紅梅杏，其色半紅半黃，果實(shí)晶瑩剔透，圓潤(rùn)飽滿，食之甘甜，滿口留香。色、香、味俱全。蘭州大接杏：主產(chǎn)甘肅臨夏和蘭州一帶。生食、仁用、加工三者兼用，果實(shí)極大，圓形或卵圓形。果皮黃色，陽(yáng)面稍有紫紅色，果肉橙黃色，肉質(zhì)柔軟，味甜汁多，離核，仁甜。大扁杏：是遼寧特產(chǎn)“龍王帽”、“一窩蜂”等優(yōu)良甜仁杏的總稱，以其仁大而扁得名大扁杏，堪稱仁用杏中之佼佼者。遼寧境內(nèi)不少山區(qū)都有栽培。大扁杏原產(chǎn)于大陸性氣候的干燥地區(qū)，在遼西、遼南干燥地區(qū)，在遼西、遼南干燥向陽(yáng)山坡分布較多。大扁杏發(fā)達(dá)的根系能充分吸收土壤深層的水分和養(yǎng)料，因而抗旱力強(qiáng)，耐瘠薄，一般天然降水就能滿足其生長(zhǎng)需要張公園杏：原產(chǎn)甘肅天水，適應(yīng)性強(qiáng)，果實(shí)特大。果皮黃褐色，茸毛少。果肉黃白色，肉質(zhì)柔軟，汁多，酸味強(qiáng)，仁飽，味甜。山杏：為杏樹變種，小枝多枝刺，葉形較小，先端長(zhǎng)尖或尾尖，基部楔形或?qū)捫ㄐ?，花?朵生于一芽，花色粉白，果無(wú)食用價(jià)值。該變種主要產(chǎn)中國(guó)北部地區(qū)，栽培或野生，尤其在河北、山西等省普遍野生，山東、江蘇等省也產(chǎn)。日本、朝鮮有分布。

杏果實(shí)膨大到果實(shí)成熟前，對(duì)新梢多次摘心，以控制新梢旺長(zhǎng)，提高坐果率和單果重，對(duì)背上直立新梢可采取抹除或扭梢的方式，以防“樹上長(zhǎng)樹”惡化樹冠內(nèi)部光照。5月上中旬果實(shí)采收揭膜后，回縮與疏枝結(jié)合，調(diào)整樹體的生長(zhǎng)平衡，防止補(bǔ)償性旺長(zhǎng)。幼樹及初結(jié)果樹，冬季修剪應(yīng)兼顧整形和結(jié)果兩個(gè)方面。對(duì)主、側(cè)枝及延長(zhǎng)枝要輕剪長(zhǎng)放，一般留全枝長(zhǎng)的三分之二進(jìn)行短截。對(duì)生長(zhǎng)中庸、角度比較開張的發(fā)育枝應(yīng)緩放，使萌發(fā)中短枝，增加結(jié)果枝的數(shù)量，成花或結(jié)果后及時(shí)回縮培養(yǎng)成結(jié)果枝組。中、短枝角度大，成花容易，要盡量保留。對(duì)生長(zhǎng)較弱的幼樹宜適當(dāng)短截，疏除過密枝、細(xì)弱枝，多保留健壯枝，拉平直立旺枝作為輔養(yǎng)枝，以促發(fā)粗壯的中、短果枝。盛果期樹根據(jù)枝條長(zhǎng)勢(shì)、樹冠各部位的空間情況，適當(dāng)疏密、截弱，以保持穩(wěn)定的結(jié)果部位和生長(zhǎng)勢(shì)。對(duì)衰弱的主枝、側(cè)枝、多年生輔養(yǎng)枝、結(jié)果枝組、枝，在有強(qiáng)壯枝的部位進(jìn)行回縮，以達(dá)到恢復(fù)生長(zhǎng)勢(shì)頭。及時(shí)更新復(fù)壯樹冠下部及內(nèi)膛枝，使果樹不斷產(chǎn)生新的健壯結(jié)果枝。衰老期樹利用中下部角度小、生長(zhǎng)健壯的背上枝換頭，或在比較直立的枝段回縮，促使隱芽萌發(fā)更新。對(duì)位置適當(dāng)?shù)耐介L(zhǎng)枝，要培養(yǎng)為骨干枝和結(jié)果枝組。對(duì)結(jié)果枝組和結(jié)果枝，本著“去弱留強(qiáng)”的原則，選留壯枝、壯芽進(jìn)行更新修剪。對(duì)樹勢(shì)極度衰弱、更新難以奏效的，可在加強(qiáng)肥水管理的前提下，對(duì)主側(cè)枝及大枝組在10-15年生部位進(jìn)行全樹大更新，一次完成，當(dāng)年可萌發(fā)大量新枝，通過夏季抹芽、摘心和冬季整形修剪，第二年即可開花結(jié)果，恢復(fù)一定的產(chǎn)量。 [9]