河北衡水廚師學校學習內容： 1、入廚基本功：由實操教師演示20多種刀法、30多種花刀、10余種顛勺及裝盤技術。 2、熱菜部分：以川菜、粵菜、魯菜、湘菜為主，傳授新派八大菜系及宴席設計制作技巧，每天4~6道菜邊講邊作，通俗易學。 3、食品雕刻：傳授大型泡沫雕，展臺設計，系統傳授各種花鳥、魚蟲、龍鳳、人物、瓜雕等30余種。 4、藝術拼盤：主要傳授象形圍碟、藝術拼盤、水果拼盤20多個品種，如孔雀開屏、南海風光、蝶戀花、雄鷹展翅等20余種。 5、鹵水與燒臘：調味調色知識，配方的比例，烹飪工藝美術，熟食店的經營與管理，各式鹵烤和燒臘技術 6、綜合訓練：綜合訓練期，學員每天親自動手，名師系統指導實操所學的紅案熱菜、食品雕刻藝術拼盤及鹵水與燒臘制作技法。

如今人們非?，F實，能考上985高校的上985，不能上的，也不會沉淪，而是清醒的認識自己，選擇學習一項實用技術來改變自己的命運，憑借自己的真實本領，實現自己的理想。職業(yè)教育比較發(fā)達的學校，學廚師技術人們選擇實力比較強名氣比較大的學校，都選擇了到虎振學校來學習。 學廚師選擇技術學校非常關鍵，試問沒有一個好的學習平臺怎么能學到過硬的廚師技術？尤其是廚師技術，傳承尤為重要；如果說學生沒有基礎，有沒有經驗，那么各大飯店在選擇廚師的時候也都選擇到虎振河北衡水廚師學校來招聘廚師，他們都是非常有經驗的，為什么他們選擇到虎振河北衡水廚師學校呢，就是上面說到的傳承，虎振學校辦學三十年，有著非常深厚的底蘊，學生從學校畢業(yè)后，都能掌握一項真正的實用技術，有的選擇到飯店擔任專業(yè)廚師，有的自己開了飯店，都實現了自己的人生夢想。